Кролик в сметане

Тушку кролика разрубите на порционные куски. Можно даже сразу удалить кости и использовать только филе.



На довольно сильном огне разогрейте масло и обжарьте куски мяса со всех сторон до образования румяной корочки, затем переложите их в толстостенную кастрюлю.



На сковороде, где жарился кролик, слегка обжарьте нарезанный лук.



Морковь натрите на крупной терке.



Мясо посолите, сверху выложите лук и добавьте горошины розового перца.



На лук выложите морковь, затем сметану. Налейте 250 мл воды или бульона, добавьте майоран (можно взять розмарин или орегано) и поставьте на небольшой огонь, накрыв крышкой.



Тушите 1-1,5 часа на небольшом огне, пока мясо не станет очень мягким и нежным. Проверьте на соль. Пока кролик тушится сварите в подсоленной воде рис для гарнира.



Подавайте, выложив кусочки кролика на рис и щедро полив его соусом.