Заливное из говядины и курицы

Основа заливного - нежирная говядина. Варим из нее бульон, мясо достаем и нарезаем.

Отварную куриную грудку (без кожи) разделеям на волокна.

Бульон процеживаем, ставим на огонь, тоненькой струйкой засыпаем в него желатин. Постоянно помешивая, прогреваем чтобы желатин растворился. Доводить до кипения не надо. Пробуем на соль - бульон должен быть чуть пересолен, если нет, то надо подсолить.

Грудку и говядину перемешиваем.

Раскладываем мясо по формочкам, в которых будем готовить заливное. Добавляем перец молотый, копченую или обычную паприку, нарезанный укроп.

Заливаем бульоном. Перемешиваем. Оставляем, чтобы заливное застыло. Сначала даем остыть при комнатной температуре, потом убираем на несколько часов в холодильник.

С поверхности застывшего заливного снимаем образовавшийся жир.

Подаем к столу.

Приятного аппетита!