Вход

Фрикассе с говядиной

Понравился 2 поварам Просмотрен 2067 раз
фото рецепта: Фрикассе с говядиной
(4.52)
1413 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Мясо во французском белом соусе получается очень нежным и ароматным.
Спасибо Анечке AnnaSi!
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 9

Мясо обмыть, зачистить от жил, обсушить полотенцами, нарезать кубиком, обвалять в муке.

Фото приготовление рецепта: Фрикассе с говядиной шаг №1
Шаг 2 из 9

Обжарить до золотистости на растительном масле, добавить сливочное масло, перемешать

Фото приготовление рецепта: Фрикассе с говядиной шаг №2
Шаг 3 из 9

Мясо выложить на тарелку, накрыть фольгой, а в оставшемся жиру пассеровать мелконарезанный лук до прозрачности

Фото приготовление рецепта: Фрикассе с говядиной шаг №3
Шаг 4 из 9

Добавить вино

Фото приготовление рецепта: Фрикассе с говядиной шаг №4
Шаг 5 из 9

Добавить бульон, вернуть мясо, приправить солью, перцем, добавить лавр.лист, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности. Готовность будет зависеть от мяса. Я тушила 1 час

Фото приготовление рецепта: Фрикассе с говядиной шаг №5
Шаг 6 из 9

Смешать 25 мл сливок с желтком

Фото приготовление рецепта: Фрикассе с говядиной шаг №6
Шаг 7 из 9

Добавить к мясу сливки, протушить 1015 мин, затем влить сливочно-желтковую смесь.

Фото приготовление рецепта: Фрикассе с говядиной шаг №7
Шаг 8 из 9

Как только загустеет, добавить пару капель лимонного сока и сразу снять с огня.

Фото приготовление рецепта: Фрикассе с говядиной шаг №8
Готово!

Подавать с любимым гарниром, требующим соуса.
Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Фрикассе с говядиной шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
вкусняшка love
25 июля 2013 04:55
Похожие рецепты по ингредиентам