Вход

Карпаччио из говядины

Понравился 1 повару Просмотрен 1099 раз
фото рецепта: Карпаччио из говядины
(4.45)
765 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Карпаччио из говядины я впервые попробовала в Италии. Если честно, сомневалась, не случится ли чего, ведь мясо-то , все-таки, сырое. Но на самом деле, все оказалось вкусно и понятно. Способ нарезки мяса и использование оливкового масла, специй и лимонного сока в качестве маринада, делает такое мясо безопасным и, мало того, очень вкусным.
Ингредиенты
Приготовление20-30 минут
Шаг 1 из 5

Самое главное- это правильно подобрать кусок говядины для этого блюда. Желательно, чтобы это была вырезка без прожилок. Я обычно прошу продавцов в магазине нарезать мне говядину очень- очень тонко. Вот так тонко нарезают говядину и раскладывают между двумя слоями пищевой пленки. Я прошу продавца сделать для меня несколько вот таких порционных заготовок и храню их в морозилке.

Фото приготовление рецепта: Карпаччио из говядины шаг №1
Шаг 2 из 5

Для приготовления блюда выкладываем тоненькие кусочки говядины на плоское блюдо немного внахлест, но в один слой.

Фото приготовление рецепта: Карпаччио из говядины шаг №2
Шаг 3 из 5

Из оливкового масла, соли, лимонного сока и смеси перцев готовим маринад. Это фото не мутное, вот так выглядит взбитый венчиком маринад. Заливаем говядину полученным маринадом и даем ей постоять минут 30 в холодильнике, чтобы мясо промариновалось.

Фото приготовление рецепта: Карпаччио из говядины шаг №3
Шаг 4 из 5

Если у вас сыр Грана Падана в куске, то натираем его на самой мелкой терке или специальной терке для сыра. У меня сыр уже тертый. Посыпаем мясо сыром.

Фото приготовление рецепта: Карпаччио из говядины шаг №4
Готово!

Карпаччио из говядины очень хорошо сочетается с рукколой и гранатом. Кушают карпаччио как холодную закуску, захватывая вилочкой кусочек мяса и немного салата. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Карпаччио из говядины шаг №5
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам