Чашушули из говядины

Понравился 0 поварам Просмотрен 1094 раз
фото рецепта: Чашушули из говядины
(4.70)
2256 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Вкуснее мяса я еще не пробовала! Нежнейшее, просто тающее, а какой аромат кориандра, базилика, майорана и мяты... и все это в сочетании с густым томатным соусом. Обязательно попробуйте приготовить! Из данного количества мяса получится две порции ароматного, острого блюда, попробовать которое однозначно стоит! Для чашушули используйте только свежее мясо высокого качества, с минимальным количеством сухожилий. Зимой свежие томаты можно заменить томатным соком или пастой. А вот летом молотый перец можно заменить свежим. И последний момент — зелень, в летний сезон положите укроп, петрушку, кинзу, мясо зеленью не испортить! Удачи!
Ингредиенты
Приготовление2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 8

Порежьте говядину небольшими кусочками.

Фото приготовление рецепта: Чашушули из говядины шаг №1
Шаг 2 из 8

Репчатый лук порежьте полукольцами, положите его к мясу. Также добавьте лимонный сок, растительное масло и аджику. Перемешайте хорошо, помните немного руками и оставьте на 30 минут мариноваться.

Фото приготовление рецепта: Чашушули из говядины шаг №2
Шаг 3 из 8

В сухой казан положите мясо с луком, закройте крышкой и тушите минут 30 в собственном соку.

Фото приготовление рецепта: Чашушули из говядины шаг №3
Шаг 4 из 8

Тушите, пока вся влага не выпарится. Периодически перемешивайте.

Фото приготовление рецепта: Чашушули из говядины шаг №4
Шаг 5 из 8

Добавьте болгарский перец, специи (хмели-сунели, уцхо-сунели (0,5 ч.л, в списке ингредиентов нет такого наименования, поэтому уточняю тут), перец красный молотый). Протушите пару минут.

Фото приготовление рецепта: Чашушули из говядины шаг №5
Шаг 6 из 8

Добавьте протертые помидоры (я использую крупную терку, но предварительно снимаю кожуру), томатный сок. Закройте крышкой казан и томите мясо еще 1 час. Периодически заглядывайте, перемешивайте. Мясо не должно подгорать, если жидкости мало, то влейте немного кипятка.

Фото приготовление рецепта: Чашушули из говядины шаг №6
Шаг 7 из 8

В самом конце приготовления, когда мясо будет нежным и мягким, добавьте соль, чеснок, зелень. Снимите с огня. Казан не открывайте еще минут 15.

Фото приготовление рецепта: Чашушули из говядины шаг №7
Готово!

В Грузии принято подавать чашушули на кеци — толстостенной сковороде из красной глины с невысокими бортами. Но у меня такой не оказалось, поэтому просто разложила порционно мясо. Сверху положите порезанный тонко красный лук и зелень. Подавайте к столу!
Подайте к мясу лаваш, чтобы вымакивать вкуснейший соус, гарнир не требуется. Приятного!

Фото приготовление рецепта: Чашушули из говядины шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Красота!
10 декабря 2018 21:03
спасибо!!!
10 декабря 2018 21:07
Похожие рецепты по ингредиентам