Чашушули из говядины

Порежьте говядину небольшими кусочками.

Репчатый лук порежьте полукольцами, положите его к мясу. Также добавьте лимонный сок, растительное масло и аджику. Перемешайте хорошо, помните немного руками и оставьте на 30 минут мариноваться.

В сухой казан положите мясо с луком, закройте крышкой и тушите минут 30 в собственном соку.

Тушите, пока вся влага не выпарится. Периодически перемешивайте.

Добавьте болгарский перец, специи (хмели-сунели, уцхо-сунели (0,5 ч.л, в списке ингредиентов нет такого наименования, поэтому уточняю тут), перец красный молотый). Протушите пару минут.

Добавьте протертые помидоры (я использую крупную терку, но предварительно снимаю кожуру), томатный сок. Закройте крышкой казан и томите мясо еще 1 час. Периодически заглядывайте, перемешивайте. Мясо не должно подгорать, если жидкости мало, то влейте немного кипятка.

В самом конце приготовления, когда мясо будет нежным и мягким, добавьте соль, чеснок, зелень. Снимите с огня. Казан не открывайте еще минут 15.

В Грузии принято подавать чашушули на кеци — толстостенной сковороде из красной глины с невысокими бортами. Но у меня такой не оказалось, поэтому просто разложила порционно мясо. Сверху положите порезанный тонко красный лук и зелень. Подавайте к столу!
Подайте к мясу лаваш, чтобы вымакивать вкуснейший соус, гарнир не требуется. Приятного!