Вход

Кролик с ореховым соусом и кускусом

Понравился 1 повару Просмотрен 3422 раз
фото рецепта: Кролик с ореховым соусом и кускусом
(5.00)
14 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Вкусное блюдо из французской кухни для романтического ужина. Нежный кролик с легким ароматом мадеры, которая очень хорошо сочетается с этим мясом, в сочетании с ореховым соусом и легким гарниром из кускуса
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Кролика разделите на порционные кусочки, положите в миску, добавьте соль из расчета 1 ч.л на килограмм веса, смесь перцев, лавровый лист, чернушку посевную (черный тмин), тимьян и мадеру. Все хорошо перемешайте, накройте пищевой пленкой и поставьте мариноваться минимум на 12 часов.

Кролика выньте из маринада. Противень смажьте сливочным маслом и выложите кусочки кролика. Запекайте в предварительно нагретой до 210 С духовке до готовности, периодически поливая образовавшимся соком. Следите, чтобы мясо не пересушилось!

Для соуса орехи измельчите при помощи блендера.

Добавьте мягкое сливочное масло и лимонный сок и опять взбейте. Посолите и поперчите по вкусу.

Для кускуса помидоры ошпарьте, очистите от шкурки и мелко нарежьте.

Так же нарежьте мелко сладкий перец.

Положите кускус в миску, добавьте кусочки сливочного масла и соль, залейте кипятком так, чтобы жидкость покрывала кускус на 1 см. выше. Накройте крышкой и оставьте на несколько минут набухнуть.

Готовый кускус осторожно перемешайте при помощи вилки. Добавьте нарезанные овощи и крупно нарезанные листики мяты. Хорошо перемешайте.

Всем приятного аппетита!

Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Чернушка посевная, что это?
16 декабря 2012 01:41
Да кто бы сомневался в этих самых французах!!! они не даром говорят, что с правильным соусом и подошву скушать можно.. а тут нежнейший кролик!!! Правда у меня нежным он никогда не получается, вечно сухой.. но я покупаю кролика уже замороженного, надеюсь дело в этом, причина в исходном продукте, а не в моих талантах request
7 февраля 2012 21:22
Французы именно в соусах знают толк smile Мне самой было интересно попробовать сочетание орехов, масла и лимона . Соус идеально подошел к кролику, всем очень понравилось
7 февраля 2012 21:12
Очень вкусно должно быть! Соус заинтересовал, обычно с масло чеснок и зелень вмешиваю, а тут орешки +++
7 февраля 2012 21:01
Похожие рецепты по ингредиентам