Кролик с ореховым соусом и кускусом
Понравился 1 повару
Просмотрен 7633 раз
Вкусное блюдо из французской кухни для романтического ужина. Нежный кролик с легким ароматом мадеры, которая очень хорошо сочетается с этим мясом, в сочетании с ореховым соусом и легким гарниром из кускуса
Ингредиенты
- Кролик около 1,5 кг
- Мадера 200 гр.
- Лавровый лист 2 шт.
- Тимьян 1 ч.л.
- Чернушка посевная 1 ч.л.
- Молотая смесь перцев по вкусу
- Морская соль
- Для орехового соуса:
- Грецкие орехи 50 гр.
- Мягкое сливочное масло 100 гр.
- Лимонный сок 2 ч.л.
- Соль щепотка
- Черный молотый перец по вкусу
- Кускус 300 гр.
- Сладкий перец 1 большая перчина
- Помидоры 2-3 шт
- Мята несколько веточек
- Сливочное масло 40 гр.
- Соль по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мясо кролика
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Кролика разделите на порционные кусочки, положите в миску, добавьте соль из расчета 1 ч.л на килограмм веса, смесь перцев, лавровый лист, чернушку посевную (черный тмин), тимьян и мадеру. Все хорошо перемешайте, накройте пищевой пленкой и поставьте мариноваться минимум на 12 часов.
Кролика выньте из маринада. Противень смажьте сливочным маслом и выложите кусочки кролика. Запекайте в предварительно нагретой до 210 С духовке до готовности, периодически поливая образовавшимся соком. Следите, чтобы мясо не пересушилось!
Для соуса орехи измельчите при помощи блендера.
Добавьте мягкое сливочное масло и лимонный сок и опять взбейте. Посолите и поперчите по вкусу.
Для кускуса помидоры ошпарьте, очистите от шкурки и мелко нарежьте.
Так же нарежьте мелко сладкий перец.
Положите кускус в миску, добавьте кусочки сливочного масла и соль, залейте кипятком так, чтобы жидкость покрывала кускус на 1 см. выше. Накройте крышкой и оставьте на несколько минут набухнуть.
Готовый кускус осторожно перемешайте при помощи вилки. Добавьте нарезанные овощи и крупно нарезанные листики мяты. Хорошо перемешайте.
Всем приятного аппетита!
Кролика выньте из маринада. Противень смажьте сливочным маслом и выложите кусочки кролика. Запекайте в предварительно нагретой до 210 С духовке до готовности, периодически поливая образовавшимся соком. Следите, чтобы мясо не пересушилось!
Для соуса орехи измельчите при помощи блендера.
Добавьте мягкое сливочное масло и лимонный сок и опять взбейте. Посолите и поперчите по вкусу.
Для кускуса помидоры ошпарьте, очистите от шкурки и мелко нарежьте.
Так же нарежьте мелко сладкий перец.
Положите кускус в миску, добавьте кусочки сливочного масла и соль, залейте кипятком так, чтобы жидкость покрывала кускус на 1 см. выше. Накройте крышкой и оставьте на несколько минут набухнуть.
Готовый кускус осторожно перемешайте при помощи вилки. Добавьте нарезанные овощи и крупно нарезанные листики мяты. Хорошо перемешайте.
Всем приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 4
Чернушка посевная, что это?
16 декабря 2012 01:41
Ответить
Да кто бы сомневался в этих самых французах!!! они не даром говорят, что с правильным соусом и подошву скушать можно.. а тут нежнейший кролик!!! Правда у меня нежным он никогда не получается, вечно сухой.. но я покупаю кролика уже замороженного, надеюсь дело в этом, причина в исходном продукте, а не в моих талантах
7 февраля 2012 21:22
Ответить
Французы именно в соусах знают толк Мне самой было интересно попробовать сочетание орехов, масла и лимона . Соус идеально подошел к кролику, всем очень понравилось
7 февраля 2012 21:12
Ответить
Очень вкусно должно быть! Соус заинтересовал, обычно с масло чеснок и зелень вмешиваю, а тут орешки +++
7 февраля 2012 21:01
Ответить
Кролик, запеченный в духовке
Мясо кролика очень удивительно по своей питательной ценности. Крольч ...
24.04.2020, 23:19
uliay
Суп-пюре из кролика с кабачками
Суп-пюре из кролика с кабачками получается очень вкусный и нежный. И ...
23.08.2020, 00:13
uliay
Суп с замороженным щавелем из крольчатины
Если вы еще не пробовали варить суп из крольчатины, то очень рекомен ...
26.08.2020, 22:22
uliay
Жаркое из кролика
Приготовьте на вечерний семейный ужин жаркое из крольчатины. Мясо кр ...
06.12.2018, 19:38
uliay
Кролик запеченый с горчицей и сметаной.
Когда блюдо запекается, запах стоит просто потрясающий! Такой аромат ...
19.09.2012, 06:11
limpopo
Кролик в апельсинах
Если у вас есть мясо кролика, то вам несказанно повезло. Это не толь ...
22.12.2018, 23:09
uliay
Крольчатина с грибами в сливках
Диетическое мясо кролика прекрасно подходит для всех категорий людей ...
25.10.2020, 23:40
uliay
Кролик тушеный
Кролик по-домашнему не может быть не вкусным, попробуйте и Вы в этом ...
30.06.2012, 12:09
Ellisa
Кролик, тушеный в белом вине
Кролик, тушеный в белом вине получается очень вкусный и ароматный. В ...
19.08.2020, 22:04
uliay
Кролик в белом соусе
Нежное диетическое мясо кролика, приготовленное в белом соусе. Предв ...
29.02.2016, 18:16
barska