Рулька пикантная
![фото рецепта: Рулька пикантная](/uploads/picture/800/0/2014-04/1397407342_0.jpg)
- Свиная рулька 1 шт (до 1,5 кг)
- Мёд натуральный 2 ст.ложки
- Соль 1,5 ч.ложки
- Чили кетчуп 1 ст.ложка
- Горчица-порошок, перец черный молотый, хмели-сунели по 1 ч.ложке
Для приготовления рульки предлагаю вам использовать пакет или рукав для запекания. В этом случае времени для готовки понадобиться меньше а рулька будет мягче и ароматнее и гарантированно не пригорит. Выбирая рульку, следует учесть, что, несмотря на солидный размер, мяса в ней не очень много, приличную часть занимает кость и если запекаем рульку в качестве основного блюда, то небольшие рульки (весом грамм 800) вполне можно брать по одной на каждую порцию. В данном случае запекалась рулька весом около полутора килограмм, специи рассчитаны на этот вес. Итак, свиную рульку (голяшка тоже подойдет) промываем, хорошенько скоблим кожу ножом, чтобы она была абсолютно чистой и даем обсохнуть. За это время подготавливаем специи. Смешиваем черный молотый перец, горчичный порошок, соль, хмели-сунели. Вместо соли можно взять соевый соус. Добавляем к сухим специям острый кетчуп чили (или другой чили-соус, просто молотый чили). Затем добавляем мед. Если мед не свежий а засахаренный, то его надо предварительно растопить до жидкого состояния, для этого можно подержать его секунд 20-30 в микроволновке. Впрочем, специи выбираем по вкусу, главное чтобы было три вкуса – соленое, сладкое, острое.
![Фото приготовление рецепта: Рулька пикантная шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1397407338_1.jpg)
Обмазываем рульку со всех сторон специями с медом, укладываем в пакет для запекания, пакет завязываем. Оставляем рульку в таком виде при комнатной температуре на пару часов.
![Фото приготовление рецепта: Рулька пикантная шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1397407388_2.jpg)
После этого хорошо разогреваем духовку, пакет с рулькой укладываем на подходящую сковороду (сухую), сверху пакет прокалываем в нескольких местах. Отправляем рульку в духовку и запекаем приблизительно полтора часа на медленном огне. Время запекания сильно зависит от конкретной духовки, размера рульки и возраста мяса, так что проверяем готовность при помощи ножа.
![Фото приготовление рецепта: Рулька пикантная шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1397407316_3.jpg)
Минут за 20 до готовности пакет сверху надрезаем, чтобы рулька получше подрумянилась. Готовую рульку достаем из духовки, даем ей немного остыть, затем перекладываем на тарелку.
![Фото приготовление рецепта: Рулька пикантная шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1397407304_4.jpg)
Сверху нашу рульку поливаем соком, оставшимся в пакете.
![Фото приготовление рецепта: Рулька пикантная шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1397407375_5.jpg)
Далее либо подаем рульку в горячем виде (особенно вкусно в сочетании с холодным пивом) или же охлаждаем, нарезаем и подаем в качестве закуски или на бутербродах.
![Фото приготовление рецепта: Рулька пикантная шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1397407386_0.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно