Мясо по-немецки «Schweinebraten»
- Свинина бескостная 1,3 кг
- Чеснок 3-4 зубчика
- Смесь перцев свежемолотая 1 ч.л.
- Свежемолотый перец чили по вкусу
- Морковь 1-2 шт
- Лук репчатый 1-2 шт
- Лук - порей (крупный) 0,5 шт.
- Томатная паста 2 ст.л
- Вино красное (типа портвейн) 70 мл
- Вино белое сухое 70 мл
- Майоран 1 ч.л
- Бульон говяжий 100 мл
- Сахар-песок 1 ст.л
- Соль морская 1 ч.л.
- Оливковое масло для жарки
- Вам понадобится:
- География блюда:Немецкая
- Основной ингредиент:Свинина мякоть
- Тип блюда:Обед
Моем и вытираем филе свинины
Готовим приправы для маринада
Прессом выдавливаем чеснок и смешиваем с солью
Втираем чеснок с солью в мясо и посыпаем свежемолотыми перцами.
Закрываем пищевой пленкой и ставим мариноваться в холодильник на ночь.
В хорошо разогретом оливковым масле, в кастрюле с толстым дном обжариваем по несколько минут мясо с каждой стороны.
Обжариваем со всех сторон и с боков тоже. Запечатываем все мясные соки внутри, таким методом обжарки.
Подготовим овощи: моем, чистим и нарезаем крупно.
К у мясу добавляем овощи и обжариваем несколько минут.
Затем добаляем томатную пасту и майоран
Разбовляем бульоном и белым вином.
Накрываем плотно крышкой и тушим мясо с овощами на небольшом огне, около 40 минут.
Затем перевораыиваем мясо и далее тушим под крышкой ещё 40-45 минут.
Достаем готовое филе.
Готовим соус: вводим красное вино и взбиваем погружным блендерром овощи.
Доводим соус до состояния пюре.
У меня в запасе целая баночки соуса.
Мясо нарезаем порционно и поливаем вкуснющим соусом
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Walter Manfred Heinz
Marina30
и не смогла такую вкуснятину не приготовить 
тамара агапитова
Marina30
Ленок-Кленок