Свинина запеченая

Кроме мяса понадобятся лук, морковь, апельсин, чеснок. Из специй- гвоздика, лавровый лист. Мясо промываю, натираю солью, приправами, измельченным лавровым листом, шпигую нарезанным чесноком. Если кусок свинины тонкий, то складываю его в два раза и закрепляю зубочистками. Оставляю мясо на пару часов при комнатной температуре, прикрыв фольгой.

Луковицу чищу, разрезаю на две части. Гвоздику вставляю в половинку луковицы.

Морковь нарезаю крупными кусками, апельсин разрезаю на 4-6 частей. Половинки луковицы, нарезанные апельсин и морковь кладу на дно сковороды.

Сверху кладу мясо. Ставлю в разогретую духовку и на среднем огне запекаю чуть больше часа.

Дальше на ваше усмотрение. Можно подать как горячее или сперва остудить, затем нарезать на тонкие ломтики и подать как закуску или использовать для бутербродов. Очень ароматное и сочное мясо получается.