Рулет из свиной рульки

Свиную рульку хорошо помыть и обсушить.

Аккуратно вырезать кость.

Отделить мясо от сала.

Кусочки мяса разрезать, чтобы они стали более тонкие. Отбить их.

Затем к мясу добавить соль, перец и мускатный орех.

Сверху на сало равномерно разложить кусочки мяса. Посыпать его семенами горчицы. По желанию добавить чеснок.

Свернуть рульку в рулет и обвязать нитками. Убрать его в холодильник на 10-12 часов.

Положить рулет в кастрюлю. Залить его кипятком. Добавить лавровый лист, перец душистый и 1 ст.л соли без горки. Варить рулет на небольшом огне 3 часа.

Затем достать рулет из бульона и положить его под гнет. Когда рулет охладится снять с него нитки и можно нарезать.

Приятного аппетита!