Свиная отбивная с картофелем под смородиновым соусом

Отбивную посолить и поперчить.

Жарить на оливковом масле до готовности с двух сторон.

Отбивную выложить на блюдо, пусть отдыхает.

Для соуса ранее подготовить смородину, чеснок, мед, перец чили, соль - по вкусу и ложку уксуса.

Там где жарили мясо - влить сначала уксус и поднять лопаткой то, что прилипло к сковороде. Высыпать смородину, перец и чеснок. Огонь минимальный - готовим до мягкости смородины минуты две. теперь добавить мед, соль - щепотку. Густую часть соуса выложить ложкой на мясо.

А в жидкой массе соуса обжарить ломтики вареного картофеля. Огонь минимальный, что бы не горел мед. Можно добавить чуть воду или вино.

Собираем блюдо, посыпать зеленью - у меня базилик.