Добавить или исключить ингредиенты

Соте из баклажан

22-08-2021, 11:41 Понравился 1 повару Просмотрен 2844 раз

Marina30(4.64)

3974 рецепта

22-08-2021, 11:41

Средняя оценка рецепта

4.70

10 голосов

Предлагаю вашему вниманию рецепт полезного и вкусного соте из баклажан. Соте насыщен разными овощами, поэтому может заменить гарнир и прекрасно подойдет к мясу или птице. Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты

Баклажан 2 кг.
Лук репчатый 800 гр.
Морковь 1 кг.
Перец болгарский 1 кг.
Помидор 800 гр.
Чеснок по вкусу
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Томатная паста 1 ст.л.
Перец чили по вкусу
Масло растительное для жарки
Кориандр по вкусу

Вам понадобится:1 ч. 20 мин.
География блюда:Восточная
Основной ингредиент:Баклажан
Тип блюда:Обед

Приготовление1 ч. 20 мин.

Шаг 1 из 10

Моем и чистим . Овощи стараемся нарезать одинаковыми по размеру.

Фото приготовление рецепта: Соте из баклажан шаг №1

Шаг 2 из 10

Обжариваем лук в растительном масле в кастрюле с толстым дном

Фото приготовление рецепта: Соте из баклажан шаг №2

Шаг 3 из 10

Добавляем порезанную морковь и немного обжариваем

Фото приготовление рецепта: Соте из баклажан шаг №3

Шаг 4 из 10

Затем добавляем порезанный болгарский перец и обжариваем 5-7 минут.

Фото приготовление рецепта: Соте из баклажан шаг №4

Шаг 5 из 10

Далее отправляем в кастрюлю кусочки баклажан

Фото приготовление рецепта: Соте из баклажан шаг №5

Шаг 6 из 10

И в конце порезанные помидоры. Накроем крышкой немного уменьшим огонь и потушим около 10 минут.

Фото приготовление рецепта: Соте из баклажан шаг №6

Шаг 7 из 10

За тем откроем, добавим томатную пасту, соль, сахар и перемешаем. Закроем крышкой и тушим на минимальном огне около 20-25 минут.

Фото приготовление рецепта: Соте из баклажан шаг №7

Шаг 8 из 10

В конце добавим кориандр, выдавленный персом чеснок и мелко порезанный перец чили. Перемешаем, закроем крышкой и выключим огонь. Оставим на 20-30 минут.