Тушеное мясо с сельдереем и морковью

Мясо вымыть, удалить жесткие жилы и остатки от рубки костей. Высушить. Нарезать ножом на порционные небольшие кусочки.

Морковь очистить, вымыть, обсушить. Нарезать произвольно. Я предпочла вот такую форму.

Сельдерей натереть на терке или нарезать кубиком. Тут форма на ваш выбор. Я предпочла использовать терку для корейской морковки. Можно использовать замороженный (из осенних заготовок).

Соедините овощи и мясо вместе. Добавьте растительное масло.

Добавьте специи по вкусу. Перемешайте и отставьте на 30 минут (можно на час) для маринования.
Из специй я использовала набор для гриля + соль.

Когда мясо промаринуется, выложите его в кастрюльку с толстыми стенками. Для начала кастрюльку разогреть. Добавить немного растительного масла, выложить туда мясо. Потушить в собственном соку под крышкой, периодически помешивая. Когда жидкость уйдет наполовину, залить крутым кипятком так, чтобы мясо покрылось водой и только верхние кусочки слегка выглядывали над водой. Тушить под крышкой до готовности. На это уйдет чуть больше часа. В завершении откорректировать вкус соли.

Готовое мясо подать к столу с любым гарниром.