Восточная баклажанная икра
Понравился 1 повару
Просмотрен 38317 раз
В Узбекистане баклажанную икру готовят немного по другому. Её не перемалывают. Готовят прямо во дворах на очагах, и там-же и закатывают в баночки, без стерилизации. А ещё хорошо то, что не нужно много посуды, всё делают в одном казане поэтапно! Рецепт взяла у Светочки девы, которая проживает в Узбекистане. Икра превосходная, попробуйте, вам понравится!
Ингредиенты
- Баклажаны 4 шт.
- Лук 6 шт.
- Перец 5 шт.
- Помидоры (у нас небольшие) 9 шт.
- Острый перец 1 шт.
- Чеснок 5 зуб.
- Масло растительное 150 мл
- Соль по вкусу
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 13
Для икры нам понадобятся баклажаны, лук, перец, помидоры, чеснок, острый перец и конечно зелень.
Шаг 2 из 13
Лук отправляем пассероваться на сковороду, на разогретое растительное масле.
Шаг 3 из 13
Нарезаем перец мелкими кубиками.
Шаг 4 из 13
Помидоры нарезаем мелкими кубиками.
Шаг 5 из 13
Баклажаны нарезаем кубиками с гранями 1 сантиметр
Шаг 6 из 13
Лук на сковороде должен стать слегка золотистым.
Шаг 7 из 13
К луку добавляем перец и жарим вместе минут десять.
Шаг 8 из 13
Затем добавляем баклажаны и жарим всё вместе.
Шаг 9 из 13
Тем временем мелко нарезаем зелень и чеснок.
Шаг 10 из 13
В сковороду добавляем помидоры. Жарим всё вместе до готовности.
Шаг 11 из 13
В самом конце добавляем зелень и чеснок. Через несколько минут икра готова.
Шаг 12 из 13
Осталось ввести мелко порезанный острый перец.
Готово!
Наша икра по-восточному готова.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 3
Супер вкусно и аппетитно))
7 сентября 2014 12:14
Ответить
Вкусно, очень!
7 сентября 2014 03:07
Ответить
Вкусно конечно! Подкупает в этом рецепте то, что достаточно одного казана, или большой сковороды.
6 сентября 2014 22:47
Ответить
Баклажанная икра
Эта икра просто великолепна, впервые я ее попробовала у свекрови, он ...
09.10.2013, 23:51
Ursula1
Баклажаны с морковью в соевом соусе
Баклажаны с морковью в соевом соусе - замечательное овощное блюдо дл ...
29.11.2017, 17:47
lakshmi
Баклажанная икра
Предлагаю свой рецепт икры из баклажанов. Все овощи режем кубиком, с ...
02.08.2017, 23:38
Ира Ли
Баклажанная икра
Предлагаю рецепт очень вкусной домашней баклажанной икры. Благодаря ...
29.09.2015, 19:40
krasotka13
Икра из баклажанов в духовке
Икра из запеченных в духовке баклажанов - пикантное блюдо с изысканн ...
14.09.2018, 18:18
тамара агапитова
Икра из печеных баклажан, помидоров и перца
Для икры выбираем баклажаны одинакового размера, запекать их будем в ...
22.09.2017, 22:07
mnat
Икра из баклажан "Особая"
Вкус очень интересный, довольно остренький. Пробуйте, может кому-то ...
03.04.2012, 18:14
Zoya7
Икра бакажанная с шампиньонами
Икра из баклажанов – коронное блюдо осени! В него добавляют не тольк ...
16.11.2016, 01:21
OdryParker
Баклажановая икра с дымком
Этот рецепт я привезла из Австралии.Вы любите баклажановую икру или ...
15.10.2012, 14:49
тамара агапитова
Икра баклажанная с грибами
Этот рецептик икры родился у меня по мотивам одного из рецептов, кот ...
24.04.2016, 21:41
bvlena