Квашеная капуста
![фото рецепта: Квашеная капуста](/uploads/picture/800/0/2014-12/1418752924_img_2580.jpg)
- Капуста белокачаная 1кг
- Морковь 1шт
- Соль 20грамм
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Обед
Капусту и морковь вымыть, обсушить. Капусту разрезать на 2части. Тонко нарезать или нашинковать на специальной терке капусту.
![Фото приготовление рецепта: Квашеная капуста шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-12/1418752919_img_2536.jpg)
Морковь натереть на крупной терке.
![Фото приготовление рецепта: Квашеная капуста шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-12/1418752942_img_2538.jpg)
Капусту посыпать солью, хорошо перемешать и перетереть капусту с солью, пока не появится сок. Добавить к капусте морковь, перемешать.
Затем хорошо утрамбовать капусту чтобы появилось большое количество сока.
![Фото приготовление рецепта: Квашеная капуста шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-12/1418752889_img_2539.jpg)
Прижать капусту в кастрюле, чтобы капустным соком была покрыта вся капуста, положить крышку или миску и придавить гнетом (3-х литровую банку наполненной водой).
Сбоку нужно воткнуть деревянную ложку чтобы выходили газы. Капуста бродит примерно трое суток (при комнатной температуре). На 3-ий день капусту попробовать на вкус.
![Фото приготовление рецепта: Квашеная капуста шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-12/1418752927_img_2542.jpg)
Готовую капусту переложить в чистую банку, залить рассолом, закрыть полиэтиленовой крышкой и хранить в холодильнике.
![Фото приготовление рецепта: Квашеная капуста шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-12/1418752871_img_2580.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно