Вкусная и полезная закуска из запеченых баклажан и спелых помидоров. Печеные баклажаны полезнее и менее калорийны, нежели жаренные, поэтому, блюдо можно считать диетическим. Приправляем оливковым маслом первого холодного отжима, а для пикантности добавляем чеснок.
Баклажан запекаем в духовке или на мангале. Предварительно шкурку прокалываем вилкой в нескольких местам и готовим минут 25-30.
Шаг 2 из 7
Печеный баклажан остужаем, снимаем с него шкурку и нарезаем кусочками.
Шаг 3 из 7
Добавляем порезанную зелень и пропущенный через пресс чеснок. У меня шпинат и укроп, но можно использовать и другую сезонную зелень. Подойдет базилик, руккола или петрушка.
Шаг 4 из 7
Приправляем баклажан оливковым маслом и добавляем соль. Все перемешиваем.
Шаг 5 из 7
Помидоры нарезаем кружочками и выкладываем на плоскую тарелку.
Шаг 6 из 7
На каждый кусок помидора кладем готовый салат из запеченых баклажан.
Готово!
Посыпаем блюдо сыром и подаем к столу. Помидоры с печеными баклажанами готовы. Приятного аппетита.
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
