Вход

Баклажаны с овощами

Понравился 3 поварам Просмотрен 1169 раз
фото рецепта: Баклажаны с овощами
(4.45)
765 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
В сезон овощей я часто готовлю это блюдо. Хороши такие баклажаны как в холодном, так и в горячем виде. Я использую для этой закуски фиолетовые и белые баклажаны, но мне кажется, что белые не содержат столько горечи, сколько ее в фиолетовых. Можно такие баклажаны закрывать и на зиму.
Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаКухня Европы
  • Основной ингредиентБаклажан
  • Тип блюдаУжин
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 9

Нам понадобятся свежие овощи, растительное масло можно взять любое, у меня- оливковое. Помидоры можно использовать свежие, предварительно очистив их от кожуры и нарезав мелким кубиком.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны с овощами шаг №1
Шаг 2 из 9

Если баклажаны крупные, следует снять с них кожуру. Нарезаем баклажаны сначала тонкими кружочками, а затем кружочки нарезаем на четвертинки.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны с овощами шаг №2
Шаг 3 из 9

Болгарский перец нарезаем мелким кубиком, удалив предварительно семена. Морковь также нарезаем тонкими пластинами и затем уже кубиком. Лук нарезаем полукольцами.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны с овощами шаг №3
Шаг 4 из 9

На сковороде с добавлением растительного масла обжариваем баклажаны с обеих сторон до мягкости и зарумянивания, солим баклажаны. Выкладываем их на блюдо.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны с овощами шаг №4
Шаг 5 из 9

В сковороду, в которой мы обжаривали баклажаны, добавляем еще растительного масла и обжариваем овощи до мягкости.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны с овощами шаг №5
Шаг 6 из 9

Добавляем к овощам обжаренные кусочки баклажанов.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны с овощами шаг №6
Шаг 7 из 9

Добавляем томаты в собственном соку, хорошо перемешиваем содержимое сковороды. Снижаем огонь до среднего и тушим баклажаны с овощами еще минут 10.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны с овощами шаг №7
Шаг 8 из 9

Чеснок нарезаем мелким кубиком и добавляем в сковороду. Перемешиваем еще раз и тушим буквально 3-4 минуты.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны с овощами шаг №8
Готово!

Готовые баклажаны с овощами можно кушать как закуску, выложив ее на кусочек хлеба. Можно подавать и в качестве гарнира к основному блюду. Мне очень нравится, что баклажаны сохраняют форму, а овощи придают блюду сочности. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Баклажаны с овощами шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам