Жареные баклажаны со сладким перцем

Один крупный баклажан моем, разрезаем на дольки.

Хорошо солим, перемешиваем и оставляем на 20-30 минут.

Нарезаем мелкой соломкой жёлтый перец.

Так же соломкой нарезаем красный перец.

Чеснок чистим и нарезаем мелко.

Лук нарезаем кубиками.

На сковороду с маслом выкладываем перец, лук,чеснок.

Добавляем соевый соус и томатную пасту(можно добавить кетчуп или томатный соус). Ставим на огонь и обжариваем при постоянном помешивании.

В процессе обжаривания добавляем итальянские травы.

Разводим одну столовую ложку крахмала в 200 мл воды.

Выливаем половину разведённого крахмал в овощи и тушим до загустения.

Баклажан хорошо обжариваем на масле. Выливаем в сковороду оставшуюся часть разведённого крахмала и тушим ещё минут 10.

Баклажаны смешиваем с тушёными овощами. При необходимости солим и перчим. Можно тушить всё вместе ещё минут 5.

Выкладываем на блюдо, оформляем и подаём к столу. Приятного аппетита.