Баклажаны по-турецки с фаршем
![фото рецепта: Баклажаны по-турецки с фаршем](/uploads/picture/800/0/2015-09/1443605143_dscn2639.jpg)
- Баклажан 3 шт.
- Перец болгарский 3 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Перец красный жгучий 1/2 шт.
- Чеснок 3 зуб.
- Фарш мясной 500 гр.
- Помидор 250 гр.
- Листья мяты сушеные по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Соль по вкусу
- Зелень по вкусу
Режем мытые баклажаны нетолстыми кружками. На всякий случай, можно пересыпать баклажаны солью и дать постоять полчаса, чтобы из них ушла горечь.
![Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-турецки с фаршем шаг №1](/uploads/picture/800/0//2015-09/1443604597_dscn2592.jpg)
Режем мелко лук и разделяем на две части.
![Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-турецки с фаршем шаг №2](/uploads/picture/800/0//2015-09/1443604652_dscn2593.jpg)
Одну из этих частей соединяем с фаршем, куда добавляем также соль и черный перец по вкусу.
![Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-турецки с фаршем шаг №3](/uploads/picture/800/0//2015-09/1443604619_dscn2594.jpg)
Вторая часть лука вместе с мелко порезанными болгарским и острым перцами составит соус к нашему блюду.
![Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-турецки с фаршем шаг №4](/uploads/picture/800/0//2015-09/1443604662_dscn2595.jpg)
Вначале спассеруем лук на растительном масле.
![Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-турецки с фаршем шаг №5](/uploads/picture/800/0//2015-09/1443604772_dscn2596.jpg)
Добавим к нему перцы и обжарим содержимое сковороды ещё 7-8 минут.
![Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-турецки с фаршем шаг №6](/uploads/picture/800/0//2015-09/1443604754_dscn2598.jpg)
Добавляем к спассерованным овощам мелко порезанные томаты и сушёную мяту. Тушим всё символические 5 минут. В конце тушения соуса добавляем немного мелко порезанной зелени, соль и чёрный перец по вкусу.
![Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-турецки с фаршем шаг №7](/uploads/picture/800/0//2015-09/1443604809_dscn2605.jpg)
Половину овощного соуса выкладываем на дно формы для запекания.
![Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-турецки с фаршем шаг №8](/uploads/picture/800/0//2015-09/1443604899_dscn2606.jpg)
Затем по принципу рататуя выкладываем кружки баклажанов поочерёдно с небольшими "лепёшками", сформированными из фарша.
![Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-турецки с фаршем шаг №9](/uploads/picture/800/0//2015-09/1443604962_dscn2607.jpg)
Сверху заливаем вторую половину соуса. Если нужно, добавляем немного воды, чтобы соус покрывал примерно на половину баклажаны и фарш. Отправляем запекаться наше блюдо в духовку, разогретую до 200 градусов, на 45-50 минут.
![Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-турецки с фаршем шаг №10](/uploads/picture/800/0//2015-09/1443604964_dscn2610.jpg)
Готовое блюдо посыпаем пластинками чеснока и зеленью. Закрываем плотно и даём настояться некоторое время да насытиться ароматами.
![Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-турецки с фаршем шаг №11](/uploads/picture/800/0//2015-09/1443605039_dscn2611.jpg)
Подавать баклажаны по-турецки с фаршем можно и как самостоятельное блюдо, и с любимым гарниром. Приятного аппетита!
![Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-турецки с фаршем шаг №12](/uploads/picture/800/0//2015-09/1443605093_dscn2643.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно