Баклажаны по-турецки с фаршем

Режем мытые баклажаны нетолстыми кружками. На всякий случай, можно пересыпать баклажаны солью и дать постоять полчаса, чтобы из них ушла горечь.

Режем мелко лук и разделяем на две части.

Одну из этих частей соединяем с фаршем, куда добавляем также соль и черный перец по вкусу.

Вторая часть лука вместе с мелко порезанными болгарским и острым перцами составит соус к нашему блюду.

Вначале спассеруем лук на растительном масле.

Добавим к нему перцы и обжарим содержимое сковороды ещё 7-8 минут.

Добавляем к спассерованным овощам мелко порезанные томаты и сушёную мяту. Тушим всё символические 5 минут. В конце тушения соуса добавляем немного мелко порезанной зелени, соль и чёрный перец по вкусу.

Половину овощного соуса выкладываем на дно формы для запекания.

Затем по принципу рататуя выкладываем кружки баклажанов поочерёдно с небольшими "лепёшками", сформированными из фарша.

Сверху заливаем вторую половину соуса. Если нужно, добавляем немного воды, чтобы соус покрывал примерно на половину баклажаны и фарш. Отправляем запекаться наше блюдо в духовку, разогретую до 200 градусов, на 45-50 минут.

Готовое блюдо посыпаем пластинками чеснока и зеленью. Закрываем плотно и даём настояться некоторое время да насытиться ароматами.

Подавать баклажаны по-турецки с фаршем можно и как самостоятельное блюдо, и с любимым гарниром. Приятного аппетита!