Добавить или исключить ингредиенты

Кимчи из свежих огурцов

28-06-2016, 15:19 Понравился 2 поварам Просмотрен 7035 раз

Елена Калинина(4.59)

1150 рецептов

28-06-2016, 15:19

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Кимчи из свежих огурцов - вкуснейшая закуска корейской кухни. Острая, пряная на вкус закуска подается к основным блюдам. Готовится все просто и быстро! В оригинале вместо соевого соуса используется рыбный соус. Перец острый можно взять и свежий, и сушеный в хлопьях.

Ингредиенты

Вам понадобится:20-30 минут
География блюда:Корейская
Основной ингредиент:Огурец
Тип блюда:Холодное блюдо

Приготовление20-30 минут

Шаг 1 из 7

Свежие огурцы разрезать на 4 части (крест-накрест), не доходя до конца.

Фото приготовление рецепта: Кимчи из свежих огурцов шаг №1

Шаг 2 из 7

Посыпать щедро солью (можно использовать обычную - каменную), перемешать. Оставить огурцы на 25 минут.

Фото приготовление рецепта: Кимчи из свежих огурцов шаг №2

Шаг 3 из 7

Репчатый лук порезать тонкими полукольцами или перьями, морковь натереть на корейской терке.

Фото приготовление рецепта: Кимчи из свежих огурцов шаг №3

Шаг 4 из 7

Добавить мелко нарезанный чеснок и порезанный крупными перьями зеленый лук.

Фото приготовление рецепта: Кимчи из свежих огурцов шаг №4

Шаг 5 из 7

Влить соевый (или рыбный) соус, перец острый, кориандр, сахар, влить уксус. Перемешать.

Фото приготовление рецепта: Кимчи из свежих огурцов шаг №5

Шаг 6 из 7

Огурцы промыть от соли под проточной водой и начинить (заполнить разрез) подготовленной начинкой. Оставить огурцы в прохладном месте минимум на 2-3 часа, а лучше на сутки-двое. Тара с огурцами должна быть закрыта.