Для квашения лучше брать позднюю максимально "белую" плотную капусточку. Морковь нужно маленькая. Из пряностей можно взять душистый перец, лавровый лист,..
Капусту тонко нашинкуйте. 1,2 л вскипятите с солью (одна с горкой столовая ложка) и сахаром (1 ст.л.), остудите до комнатной температуры.
Шаг 2 из 5
Соедините с натертой на крупной терке очищенной морковью. Перемешайте
Шаг 3 из 5
На дно банки положите пряности. Наполните капустой с морковью трехлитровую банку, но не до самого верха. Залейте капусту остывшим рассолом. Оставьте на теплой кухне.
Шаг 4 из 5
Почаще протыкайте или "трамбуйте" капусту, т.к. она начнет выделять сок и газ. Газ должен уходить.
Готово!
На третий день пробуйте капусту и как только вкус будет удовлетворительный, то переносите капусту в холодное место.
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
