Чили говядина на баклажане

Фарш говядины обязательно нужно смешать с фаршем свинины и сразу посолить и поперчить.

Нагреть хорошо сковороду с оливковым масло - 1 ст.лож. и только в разогретую выложить фарш. Сразу перемешиваем лопаткой. Жарим до готовности, до коричневого цвета. Пробуем на вкус - если готова...

Высыпать на сито, чтобы стек лишний жир.

Мелко нарезать перец, имбирь и чеснок.

Жарим на оливковом масле (1 ст.лож.) до характерного запаха чеснока - примерно минута. Высыпать сахар, так получится вкусная карамель, перемешать.

И вернуть фарш. Влить соевый соус.

Выдавить сок лимона и зеленый лук - у меня лук-порей. Секунд 30 готовим и снять с плиты.

Готовим соус. Йогурт смешать с соевым соусом и добавить чили если вам мало остроты в фарше. Перемешать.

Языки баклажана пожарить.

Разложить чили говядину и подать с соусом.