Баклажаны с фаршем в кляре

Баклажан выбираем покрупнее, моем его и нарезаем кружочками одинаковой толщины, примерно 3 мл будет достаточно.

Берем два кружка баклажана, посыпаем немного солью и намазываем один из них фаршем. У меня куриный фарш, уже с луком, чесноком, зеленью, кусочками помидор, солью и специями. Накрываем фарш вторым кружком.

Аналогично поступаем с остальными баклажанами.

Для кляра взбиваем яйца вилкой, добавив совсем немного соли.

Затем добавляем натертый сыр.

И муку.

Муку подсыпаем частями, консистенция у кляра должна быть не сильно густая, но и не слишком жидкая.

Теперь окунаем каждую заготовку из баклажан в кляр и кладем на раскаленную сковороду с маслом.

Обжариваем баклажаны на небольшом огне с двух сторон до золотистого цвета.

Подаем посыпав свежей зеленью. Получается очень вкусное, нежное и питательное блюдо! Приятного аппетита!