Овощное рагу с баклажанами

Понравился 0 поварам Просмотрен 836 раз
фото рецепта: Овощное рагу с баклажанами
(4.67)
1131 рецепт
Средняя оценка рецепта
4.75
4 голоса
Овощное рагу с баклажанами - сытное, вкусное блюдо, которое не нуждается в дополнении, хорошо само по себе. Если убрать из ингредиентов сметану, но овощное рагу подойдет тем, кто соблюдает пост.
Ингредиенты
Приготовление1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 13

Баклажаны нарезать толстенькими кружками, примерно сантиметр-полтора в толщину. Засыпать солью и оставить на полчаса.

Фото приготовление рецепта: Овощное рагу с баклажанами шаг №1
Шаг 2 из 13

Морковь почистить и натереть на крупной терке или мелко нарезать.

Фото приготовление рецепта: Овощное рагу с баклажанами шаг №2
Шаг 3 из 13

На сковороду вылить растительное масло, выложить морковь, пусть обжаривается на среднем огне.

Фото приготовление рецепта: Овощное рагу с баклажанами шаг №3
Шаг 4 из 13

Лук почистить, нарезать перьями или полукольцами, не мелко.

Фото приготовление рецепта: Овощное рагу с баклажанами шаг №4
Шаг 5 из 13

Выложить лук к моркови.

Фото приготовление рецепта: Овощное рагу с баклажанами шаг №5
Шаг 6 из 13

Баклажаны промыть под проточной водой, обсушить при помощи бумажного полотенца.

Фото приготовление рецепта: Овощное рагу с баклажанами шаг №6
Шаг 7 из 13

Выложить баклажаны в сковороду.

Фото приготовление рецепта: Овощное рагу с баклажанами шаг №7
Шаг 8 из 13

С помидоров снять шкурку и измельчить - в блендере или на терке.

Фото приготовление рецепта: Овощное рагу с баклажанами шаг №8
Шаг 9 из 13

Помидоры также отправить в сковороду, к остальным ингредиентам.

Фото приготовление рецепта: Овощное рагу с баклажанами шаг №9
Шаг 10 из 13

Перец освободить от семян, нарезать.

Фото приготовление рецепта: Овощное рагу с баклажанами шаг №10
Шаг 11 из 13

Перец отправить в сковороду, добавить сметану. Перемешать и тушить на слабом огне до готовности.

Фото приготовление рецепта: Овощное рагу с баклажанами шаг №11
Шаг 12 из 13

Ближе к концу приготовления посолить, по желанию добавить приправы и свежую зелень.

Фото приготовление рецепта: Овощное рагу с баклажанами шаг №12
Готово!

Подавать можно и в горячем виде, как основное блюдо, и в остывшем - в качестве закуски. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Овощное рагу с баклажанами шаг №13
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Замечательный рецепт, вкусно и сытно))
17 октября 2019 18:13
Похожие рецепты по ингредиентам