Рыба с зеленью

Рыбу разделать на филе "бабочку", то есть нам нужно удалить голову, внутренности, плавники, и хребет, оставив целым филе. Добавить к филе соевый соус и перец, оставить помариноваться минут на 10.

Тем временем зелень (лук, укроп, петрушку) помыть, обсушить

и мелко нарезать, добавить тертый сыр и лимонный сок, перемешать.

На половинку рыбного филе выложить начинку, накрыт второй половинкой филе.

Запанировать в муке со всех сторон.

И обжарить в разогретом масле по 4-5 минут с двух сторон.

Подавать с любым гарниром и овощами.

Вот так выглядит сайра, приготовленная по этому же рецепту.