Вход

Шкара по-одесски

Понравился 2 поварам Просмотрен 2666 раз
фото рецепта: Шкара по-одесски
(4.47)
1562 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Вопреки ресторанным изыскам, хотелось бы заметить, что рыбные блюда в простонародье - ничуть не хуже, по своим вкусовым качествам, чем осётр и белуга. Можно спорить сколько угодно. Для одессита, например, нет ничего вкуснее черноморских бычков и другой мелочи, которая даже лучше красной рыбы.
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 11

Свежемороженную салаку размораживаем, моем (можно обрезать хвосты и плавники).

Шкара по-одесски
Шаг 2 из 11

Готовим маринад: В миску кладём перец душистый, лавровый лист, соль, уксус, звливаем 50 мл.воды.

Шкара по-одесски
Шаг 3 из 11

Ставим на огонь. Варим в течении 3-5 минут после закипания. Даём остыть.

Шкара по-одесски
Шаг 4 из 11

Заранее заваренный, крепкий чай, 1 пакетик на 100 мл. кипятка, вливаем в остывший маринад.

Шкара по-одесски
Шаг 5 из 11

Добавляем в маринад 2 ст. ложки соевого соуса.

Шкара по-одесски
Шаг 6 из 11

Луковицу нарезаем полукольцами. Делим на две части. Половину выкладываем на сковороду.

Шкара по-одесски
Шаг 7 из 11

Поверх нарезанного лука выкладываем рыбу.

Шкара по-одесски
Шаг 8 из 11

Заливаем рыбу маринадом.

Шкара по-одесски
Шаг 9 из 11

Сверху выкладываем вторую половину нарезанного лука. Можно прижать рыбу( без груза) тарелочкой, чтобы в процессе тушения тушка не разваливалась. Ставим тушиться на среднем огне в течении 45-60 минут. Естественно контролируем процесс приготовления.

Шкара по-одесски
Шаг 10 из 11

Когда жидкость и впитается, и выкипит - блюдо готово.

Шкара по-одесски
Готово!

Не смотрите на респектабельность и дизайн. Выкладывайте рыбу на тарелку, приукрасте зеленью и через несколько минут она будет съедена. Приятного аппетита.

Шкара по-одесски
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
ТОП 10 рецептов