Пеленгас жареный

Пеленгаса очистите, выпотрошите и помойте. Особенно тщательно удалите черную пленку внутри. Разрежьте на кусочки. Посолите по вкусу.

Каждый кусочек рыбы обваляйте в муке.

На сковороду налейте подсолнечное масло и хорошо его раскалите. В противном случае рыба будет париться, а не жариться. Выложите кусочки пеленгаса в сковороду.

Обжарьте рыбу со всех сторон до румяной корочки.

Жареный пеленгас готов. Подавайте с картофельным пюре.