Скумбрия фаршированная лимоном с помидорами луком и морковью

Скумбрию очистите, удалите голову, плавники. Тушку рыбы хорошо промываем и просушиваем.

Делаем надрезы на рыбе по спинке, не до основания, чтобы скумбрия осталась целой.

Нарезаем лимон дольками.

Скумбрию солим, в надрезы на рыбе кладем дольки лимона.

Репчатый лук нарезаем полукольцами, также полукольцами нарезаем помидоры. Морковь режем на порционные бруски.

Скумбрию фаршированную лимоном кладем на фольгу для запекания, по бокам рыбы выкладываем сначала морковь.

Распределяем возле рыбы репчатый лук.

Сверху выкладываем дольки помидоров, солим овощи.

Заворачиваем скумбрию с овощами в фольгу для запекания. Запекаем скумбрию с овощами в духовке при температуре 190 градусов 40 минут.

Затем открываем фольгу и запекаем рыбу при открытой фольге ещё 5 минут, чтобы скумбрия подрумянилась.

Приятного аппетита!