Вход

Отбивные из свиной печени с яблоками

Понравился 1 повару Просмотрен 410 раз
фото рецепта: Отбивные из свиной печени с яблоками
3792 рецепта
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Предлагаю приготовить мягкие, сочные и очень нежные печеночные отбивные. Они легко и быстро готовятся, и всегда получаются вкусными! Даже на второй день домашние отбивные из печени остаются мягкими. На гарнир очень вкусно подать жареные яблоки. Они должны быть кислыми. Отлично подходит сорт Антоновка.
Ингредиенты
Приготовление40 мин.
Шаг 1 из 12

Для приготовления нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Фото приготовление рецепта: Отбивные из свиной печени с яблоками шаг №1
Шаг 2 из 12

Два лука очищаем, разрезаем пополам и нарезаем перьями.

Фото приготовление рецепта: Отбивные из свиной печени с яблоками шаг №2
Шаг 3 из 12

Печень старайтесь купить светлую, удалите по возможности плёнки и обязательно удалите желчные протоки, чтобы блюдо не горчило. Нарежьте на порционные куски толщиной чуть тоньше 1 сантиметра. Мне проще было снимать плёнку с уже нарезанных кусков, а не с цельного.

Фото приготовление рецепта: Отбивные из свиной печени с яблоками шаг №3
Шаг 4 из 12

Из яблок удаляем семенную коробочку и нарезаем их дольками.

Фото приготовление рецепта: Отбивные из свиной печени с яблоками шаг №4
Шаг 5 из 12

Лук жарим до мягкости и слегка золотистого цвета. Снимаем со сковороды.

Фото приготовление рецепта: Отбивные из свиной печени с яблоками шаг №5
Шаг 6 из 12

На жире от лука обжариваем яблоки. Жарин на огне чуть больше среднего. Если жарить на маленьком, яблоки развалятся, а точнее сварятся.

Фото приготовление рецепта: Отбивные из свиной печени с яблоками шаг №6
Шаг 7 из 12

Разделочную доску покрываем пищевой плёнкой, выкладываем на неё ломтики печени и прикрываем другим концом плёнки. Печень остаётся между двумя слоями плёнки.

Фото приготовление рецепта: Отбивные из свиной печени с яблоками шаг №7
Шаг 8 из 12

Через плёнку отбиваем печень, не фанатично, но тонко. Прямо с плёнкой переворачиваем и отбиваем с другой стороны.

Фото приготовление рецепта: Отбивные из свиной печени с яблоками шаг №8
Шаг 9 из 12

Один конец плёнки поднимаем, солим и перчим печень. Третье яблоко натираем на мелкой ттёрке и смазываем печень с одной стороны.

Фото приготовление рецепта: Отбивные из свиной печени с яблоками шаг №9
Шаг 10 из 12

Панируем в муке, а затем в яйце и жарим на небольшом огне. Если огонь будет большой, яйцо сгорит, а печень останется сырой.

Фото приготовление рецепта: Отбивные из свиной печени с яблоками шаг №10
Шаг 11 из 12

Печень готова, посыпаем её луком, а на гарнир жареные помидоры.

Фото приготовление рецепта: Отбивные из свиной печени с яблоками шаг №11
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Отбивные из свиной печени с яблоками шаг №12
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам