Гуляш из легкого

Легкое надо разрезать на небольшие куски, промыть и сложить в большую кастрюлю, для тех кто не знает, легкое при варке увеличивается в размере 2-3 раза. Ставим на огонь и доводим до кипения, в этот момент пойдет обильная пена - ее надо снять. Провариваем легкое минут 5, чтобы оно полностью поменяло свой цвет на темный. Выливаем грязную воду, легкое хорошо промываем в чистой воде, кастрюлю тоже моем.

Складываем легкое обратно в чистую кастрюлю, заливаем чистой водой, солим и ставим варится. После закипания варим, примерно, 1 час. Легкое должно быть мягким и легко жеваться.

Чищенный лук нарезаем на небольшие кубики и обжариваем 7-8 минут до золотистого цвета.

Легкое вынимаем из бульона, нарезаем небольшими кусочками и обжариваем 5-7 минут с луком.

Добавляем томатную пасту.

Добавляем бульон, солим, перчим, добавляем лавровый лист и тушим 15 минут.

Кашу поливаем подливой и выкладываем несколько кусочков легкого. Всем приятного аппетита!