Швейцарская запеканка для голодных лыжников «Älpermagronen»

Очищенный картофель помыть и нарезать средними кубиками, залить кипятком, посолить и варить 15-20 мин. после закипания воды.



Вот это "горный сыр". Вкус - ярко выраженный, запах - ароматный, я бы сказала даже - пахучий, по консистенции - твёрдый сыр типа тильзитера, российского.



Натереть сыр на тёрке.



Вскипятить в соуснике молоко и сливки, добавить половину тёртого сыра и дать ему расплавиться



Посолить, поперчить и приправить мускатным орехом по вкусу (я добавила 1/3 ч.л.)



Поставить духовку на разогрев.

Добавить к картофелю макаронные изделия (спиральки, рожки, макароны в коротком формате) и варить вместе ещё 5-7 мин. после закипания. В конце - сцедить через дуршлаг.



Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить отваренные картофель и макароны, залить сливочно-сырным соусом, посыпать оставшимся сыром. И запекать в предварительно разогретой духовке 5-10 мин.



В 2 ст.л. масла поджарить до золотистости лук, нарезанный кольцами. Выложить лук сверху запеканки.



Вкусно и сытно!
В швейцарских Альпах эту запеканку подают с "яблочным компотом" и белым вином.