Три вида заготовки помидоров на зиму

Помидоры нужно покупать мясистые, плотные. Моем их.

Для первого способа более мелкие помидоры разрезаем на 4 части, более крупные на 6 частей.

Перекладываем помидоры в чистые стерилизованные банки.

Заливаем кипячёной водой комнатной температуры, под самый верх.

Прикрываем стерилизованной крышкой и отправляем в кастрюлю, на дне которой полотенце. Заливаем водой по плечики и после закипания стерилизуем 15 минут литровые банки и 10 минут пол литровые.

Вынимаем и сразу закручиваем крышку. Не укутываем, переворачиваем и оставляем до полного остывания. Зимой открываем, сливаем воду высыпаем в салатницу, добавляем масло и лук. Перемешиваем и салат готов. Мало кто сможет отличить, что помидоры не свежие. Приготовьте хотя бы одну баночку, чтобы на следующий год приготовить больше.

Для второго рецепта помидоры нарезаем кружочками, чуть меньше 1 сантиметра. и перекладываем их на противень застеленный пакетом, или пищевой плёнкой. Отправляем помидоры в морозильную камеру. Такие помидоры используем для пиццы.

Третий рецепт. Помидоры слегка разрезаем крест на крест, опускаем в кипящую воду на 1 минуту, вынимаем и снимаем кожицу.

Нарезаем небольшими кубиками и отправляем в пакеты Используем в борщи, во вторые блюда, в соусы. Размер кубиков,по вашему желанию. Отправляем в морозильную камеру.

Когда помидоры хорошо замёрзнут, перекладываем их в пакеты.

Для приготовления блюд, у меня уходит обычно 1 пакет.

Наши заготовки готовы.