Баклажаны в аджике

Моем баклажаны.

Моем мясистые помидоры и удаляем плодоножку.

Моем и очищаем перцы от семян

В блендер кладём кусочки помидор, перца, чеснока и чили. Измельчаем до состояния пюре

Отправляем в кастрюлю с толстым дном измельченное овощное пюре Доводим до кипения.

Добавляем соль, сахар

Режем баклажаны кружочками по 1 см.

Добавляем растительное масло и уксус.

Отправляем порезанные баклажаны в кастрюлю

Перемешиваем. Варим на маленьком огне после закипания около 45-60 минут.

В конце добавляем сухую аджику, кориандр и хмели-сунели. Перемешиваем.

Баклажаны в аджике готовы.

Раскладываем по чистым баночкам и закрываем крышками.

Укрываем баночки полотенцем до полного остывания.

Приятного аппетита))