Баклажаны в заливке из сладкого перца на зиму

Понравился 1 повару Просмотрен 9097 раз
фото рецепта: Баклажаны в заливке из сладкого перца на зиму
(4.73)
3404 рецепта
Средняя оценка рецепта
5.00
5 голосов
Очень люблю баклажаны, поэтому закрываю несколько баночек на зиму. Этот салат укладывается в банки слоями. Попробуйте - очень вкусно. Рецептов заготовки баклажан в соусе из болгарского перца много. Предлагаю свой вариант.
Ингредиенты
Приготовление1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 11

Моем баклажаны и нарезаем кружочками

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в заливке из сладкого перца на зиму шаг №1
Шаг 2 из 11

Посыпаем баклажаны солью и поливаем растительном маслом. Перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в заливке из сладкого перца на зиму шаг №2
Шаг 3 из 11

Выкладываем на противень на бумагу для выпечки или силиконовый коврик кружочки баклажан. Ставим в разогретый духовой шкаф на 15 - 20 минут при 215 градусах

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в заливке из сладкого перца на зиму шаг №3
Шаг 4 из 11

Пока запекаются баклажаны приготовим заливку. Очищаем красный болгарский перец. Из горького перца удкляем сердцевину и семена. Чистим чеснок. Измельчаем сладкий перец на мясорубке.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в заливке из сладкого перца на зиму шаг №4
Шаг 5 из 11

Ставим измельченный перец на средний огонь и варим около 15-20 минут. Отдельно измельчаем горький перец и чеснок.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в заливке из сладкого перца на зиму шаг №5
Шаг 6 из 11

В конце добавляем соль, сахар и измельченный горький перец и чеснок. Перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в заливке из сладкого перца на зиму шаг №6
Шаг 7 из 11

Выкладываем на дно банки кружочки баклажан

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в заливке из сладкого перца на зиму шаг №7
Шаг 8 из 11

Заливаем перечной заливкой каждый слой.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в заливке из сладкого перца на зиму шаг №8
Шаг 9 из 11

И так до самого верха.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в заливке из сладкого перца на зиму шаг №9
Шаг 10 из 11

Закрываем и крышкой. Накрываем полотенцем и оставляем остывать

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в заливке из сладкого перца на зиму шаг №10
Готово!

Я храню в холодильнике, поэтому не стерилизую. Этот этап на ваше усмотрение.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в заливке из сладкого перца на зиму шаг №11
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам