Баклажаны в заливке из сладкого перца на зиму
- Баклажан 1 кг.
- Перец болгарский 1 кг.
- Перец чили 1-2 шт.
- Соль 1 дес.л.
- Сахар 2-3 ст.л.
- Масло растительное по вкусу
- Чеснок по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Белорусская
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Обед
Моем баклажаны и нарезаем кружочками
Посыпаем баклажаны солью и поливаем растительном маслом. Перемешиваем.
Выкладываем на противень на бумагу для выпечки или силиконовый коврик кружочки баклажан. Ставим в разогретый духовой шкаф на 15 - 20 минут при 215 градусах
Пока запекаются баклажаны приготовим заливку. Очищаем красный болгарский перец. Из горького перца удкляем сердцевину и семена. Чистим чеснок. Измельчаем сладкий перец на мясорубке.
Ставим измельченный перец на средний огонь и варим около 15-20 минут. Отдельно измельчаем горький перец и чеснок.
В конце добавляем соль, сахар и измельченный горький перец и чеснок. Перемешиваем.
Выкладываем на дно банки кружочки баклажан
Заливаем перечной заливкой каждый слой.
И так до самого верха.
Закрываем и крышкой. Накрываем полотенцем и оставляем остывать
Я храню в холодильнике, поэтому не стерилизую. Этот этап на ваше усмотрение.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно