Салат из баклажанов с морковью и луком
Понравился 0 поварам
Просмотрен 3742 раз

В сезон баклажан я стараюсь как можно больше заготовить салатов, закусок на зиму. Предлагаю отличный рецепт салата или закуски. Очень просто и очень вкусно. Морковь можно натереть на крупной или мелкой терке. А лук нарезать произвольно.
Ингредиенты
- Баклажан 1 кг
- Лук репчатый 2 штуки
- Морковь 2 штуки
- Чеснок 4-5 зуб.
- Масло подсолнечное 50 мл
- Соль 1 ст.л.
- Сахар 100 грамм
- Уксус 9% 100 мл
- Вода 250 мл
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 5
Баклажаны помыть и нарезать кубиками, но не очень мелко. Полить нарезанные баклажаны подсолнечным маслом и выложить на противень. Запекать в духовке при температуре 175-180 градусов 25-30 минут.

Шаг 2 из 5
Репчатый лук нарезать произвольно.

Шаг 3 из 5
Морковь натереть на терке.

Шаг 4 из 5
Выложить слоями в банку баклажаны, лук, морковь и чеснок. Приготовить маринад. Воду налить в кастрюлю, добавить соль, сахар и уксус. довести до кипения и залить маринад в банки. Стерилизовать 15 минут. Из указанного количества ингредиентов получатся 2 поллитровые баночки салата.

Готово!
После стерилизации банки закатать крышками, перевернуть верх дном и укутать на сутки.

- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
Интересный салат 

8 сентября 2017 22:25
Ответить
Маринованные баклажаны
Холодная закуска из баклажан и помидор. Получается она по этому реце ...
14.09.2021, 16:27
YulyaMukuta
Баклажаны Огонёк
Рецепт этой острой и ароматной закуски, скорее всего, пришёл к нам и ...
11.10.2016, 14:00
ONeil
Салат - гарнир из баклажана с овощами
Салат - гарнир из баклажана с овощами. Овощи можно брать любой набор ...
18.10.2018, 17:19
lorik26
Жареные баклажаны "Пикантные"
Сезон баклажан идет полным ходом. Попробуйте это простое, но очень в ...
07.08.2014, 10:56
ОльгаЧ
Баклажаны в заливке из сладкого перца на зиму
Очень люблю баклажаны, поэтому закрываю несколько баночек на зиму. Э ...
06.09.2018, 18:23
Marina30
Салат из баклажана с морковью и перепелиными яйцами
Сытный, полезный и вкусный салатик из жареного баклажана, свежей мор ...
22.08.2016, 20:38
HelgaZ
Салат из баклажанов с виноградом и ореховой заправкой
Салат из баклажанов с виноградом и ореховой заправкой очень вкусный ...
02.08.2017, 22:31
Ира Ли
Острая закуска из баклажан (без масла)
Перед Вами острая закуска из баклажан, предварительно запеченных в м ...
29.11.2019, 13:10
ОльгаЧ
Соте из баклажанов
Под термином "соте" изначально понимался способ тушения овощей, при ...
26.10.2016, 10:49
ONeil
Салат из баклажанов с помидорами
Предлагаю рецепт очень простого, но вкусного и полезного салата, кот ...
21.09.2016, 20:50
Zoya7