Салат из баклажанов с морковью и луком
Понравился 0 поварам
Просмотрен 3750 раз

В сезон баклажан я стараюсь как можно больше заготовить салатов, закусок на зиму. Предлагаю отличный рецепт салата или закуски. Очень просто и очень вкусно. Морковь можно натереть на крупной или мелкой терке. А лук нарезать произвольно.
Ингредиенты
- Баклажан 1 кг
- Лук репчатый 2 штуки
- Морковь 2 штуки
- Чеснок 4-5 зуб.
- Масло подсолнечное 50 мл
- Соль 1 ст.л.
- Сахар 100 грамм
- Уксус 9% 100 мл
- Вода 250 мл
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 5
Баклажаны помыть и нарезать кубиками, но не очень мелко. Полить нарезанные баклажаны подсолнечным маслом и выложить на противень. Запекать в духовке при температуре 175-180 градусов 25-30 минут.

Шаг 2 из 5
Репчатый лук нарезать произвольно.

Шаг 3 из 5
Морковь натереть на терке.

Шаг 4 из 5
Выложить слоями в банку баклажаны, лук, морковь и чеснок. Приготовить маринад. Воду налить в кастрюлю, добавить соль, сахар и уксус. довести до кипения и залить маринад в банки. Стерилизовать 15 минут. Из указанного количества ингредиентов получатся 2 поллитровые баночки салата.

Готово!
После стерилизации банки закатать крышками, перевернуть верх дном и укутать на сутки.

- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
Интересный салат 

8 сентября 2017 22:25
Ответить
Фаршированные баклажаны "Бомба сезона!"
Очень сытные баклажановые "бомбочки":)Для этого блюда желательно бра ...
22.07.2012, 19:18
anastasiya_pan
Осень в банке (баклажаны с морковью)
Для любителей баклажанов, а также в меру острых и маринованных салат ...
31.08.2012, 19:19
МарияС
Фаршированные синенькие (баклажаны)
Блюдо острое, вкусное и готовится без участия повора аж 7 дней. ...
20.08.2014, 13:11
nnoir
Закуска из баклажанов с помидорами и плавленым сырком
Горячая закуска из баклажанов с помидорами и плавленым сырком - это ...
28.10.2020, 10:14
Yulia.
Башенки из овощей под сыром
Овощные башенки из летних овощей, тушёные в томатном соке, под аппет ...
07.08.2021, 22:17
Pearl
Баклажаны с майонезом
Предлагаю вашему вниманию удачный рецепт баклажанов в майонезе. Така ...
18.09.2020, 11:20
Yulia.
Десерт из баклажанов с рикоттой и шоколадом
Удивительный десерт от Елены Чекаловой, очень необычный но такой вку ...
24.09.2012, 23:03
lakshmi
Салат "Ложный гриб"
Очень простой в приготовлении салат из баклажан. ...
05.08.2013, 16:45
Пышечка
Закуска "Чешуя"
Красивая закуска из овощей.
12.10.2014, 16:37
Лара
Баклажаны со вкусом грибов
Вкусное, аппетитное, простое и оригинальное блюдо из баклажан. Вкус ...
06.03.2014, 14:34
nnoir