Вход

Как заморозить клубнику

Понравился 1 повару Просмотрен 1458 раз
фото рецепта: Как заморозить клубнику
(4.55)
1789 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
В этом топике я хочу рассказать как сохранить клубнику на зиму с минимальными потерями витаминов.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 7

Итак, начнем. Свежесобранную клубнику нужно перебрать. Гнилые и порченные ягоды выбросить.

Фото приготовление рецепта: Как заморозить клубнику шаг №1
Шаг 2 из 7

Маленькими порциями промыть под проточной воды, смыть пыль, грязь и вредителей. Дать хорошо стечь воде, это обязательно. Удалить хвостики.

Фото приготовление рецепта: Как заморозить клубнику шаг №2
Шаг 3 из 7

И выложить клубнику на небольшом расстоянии на любую ровную поверхность размером с полочки с морозильной камеры. У меня как раз стеклянные доски полностью соответствуют этому требованию.

Фото приготовление рецепта: Как заморозить клубнику шаг №3
Шаг 4 из 7

Клубнику ставим в морозильную камеру.

Фото приготовление рецепта: Как заморозить клубнику шаг №4
Шаг 5 из 7

И включаем функцию быстрой и глубокой заморозки. Это позволить сохранить витамины. Время заморозки наверное разное в разных камерах, у меня примерно 1 час занимает. После клубника будет храниться в обычном режиме -18, что оптимально для хранения.

Фото приготовление рецепта: Как заморозить клубнику шаг №5
Шаг 6 из 7

После того, как клубника заморожена, смело достаем её, пересыпаем в пакет, благодаря тому, чтоб вода стекла хорошо, клубника не прилипает практически, далее плотно завязываем, чтобы как можно меньше попало воздуха.

Фото приготовление рецепта: Как заморозить клубнику шаг №6
Готово!

И храним до следующего урожая! Почему нельзя сразу просто расфасовать клубнику сразу в пакеты и заморозить? Отвечу. В этом случае клубничины просто очень крепко слипнуться и отсыпать необходимое количество будет сложно. И второе, это будет не очень качественное замораживание. В книгах написано, что можно небольшими порциями замораживать не больше 0, 5 кг. И еще один нюанс, нельзя замораживать порченную или больную ягоду, заморозка не исправит положения, просто остановит процесс гниения. Такие ягоды лучше выбросить.

Фото приготовление рецепта: Как заморозить клубнику шаг №7
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам