Острый конфитюр из перца
- Перец болгарский 500 г
- Перец красный жгучий 1 шт
- Лавровый лист 2-3 листа
- Сахар 250 г
- Соль 1/4 ч.ложк
- Вино красное сухое 2 ст.ложки
- Перец черный по вкусу
- Уксус 6% 2 ст.ложки
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Перец болгарский
- Тип блюда:Другое
Болгарский и острый перец надо промыть и вытереть досуха. Конфитюр будет красивее, если болгарский перец взять желтый или красный.
Затем перец надо разрезать пополам и вычистить семена.
Нарезать тонкими полосками.
Мелко нарезать стручок острого перца. Я взяла около половины крупного стручка, без семян.
К перцу надо добавить соль, сахар, лавровый лист, уксус и вино. Перемешать и оставить на часок.
Затем перец надо нагреть до кипения. Огонь при этом средний и помешивать надо постоянно. После того, как закипит, надо убавить огонь до минимума и помешивая варить еще полчаса. В самом конце надо добавить черный молотый перец.
Если острый конфитюр из перца предназначен для длительного хранения, то сразу же горячим его надо разложить по чистым банкам и закатать. Иначе можно дать ему остыть в кастрюле.
Хранить баночки стоит в холодильнике.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно