Квашеная капуста с помидором

Нашинковать капусту, нарезать мелко перец, высыпать сольи сахар. Лавровый добавить по желанию.

Морковь на терку, все перемешать и хорошо отжать, чтобы капуста пустила быстрее сок.

И начинаем утрамбовывать в банку частями.

Берем 2-3 жмени, утрамбовали и разложили половинки помидора. Сверху капусту, утрамбовали и помидоры.

И так пока закончатся продукты. Помидоров можно взять больше или меньше - ваш выбор. Закрыли листиком капусты и оставить при комнатной температуре. Каждый день прокалывать до дна спицей или острым ножом.

Капуста будет бродить. Когда брожение закончится - капуста готова. Накрываем крышкой и храним в холодильнике.