Соленое сало с чесноком и специями

Нарезать крупными кусками свежее сало. Пластинами нарезать чеснок, высыпать хмели-сунели.

Добавить остальные специи, щепотку соли, чтобы легче было перетирать. Перетереть в ступке.

Хорошо втирать специи в сало. Обычно мы втираем соль в сало, но здесь лучше его пересыпать солью, чтобы специи держались на сале. Соли берите не жалея. Сало лишнее не возьмет. В тарелку высыпать соль, чтобы покрыть дно. Разложить часть сала. и не жалея соли, посыпаем.

Придавливаем сало и посыпаем солью. Накрыть крышкой или пленкой и оставить при комнатной температуре на 3-4 дня.

Готовое сало промыть под проточной водой и хранить в морозилке.