Соус сацебели

Понравился 0 поварам Просмотрен 192 раз
фото рецепта: Соус сацебели
(4.60)
2825 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Соус сацебели – одно из самых универсальных блюд грузинской кухни. Иногда среди знатоков грузинской кухни разгораются нешуточные споры — какой из вариантов наиболее аутентичный и правильный. Рецепты отличаются даже в пределах одного тифлисского «итальянского» дворика. Абгор (сок недоспелого винограда), гранатовый и ежевичный соки, сливы разных мастей, грецкие орехи — чего только не кладут в сацебели. Я предлагаю вариант томатного сацебели.
Ингредиенты
Приготовление2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 12

Все продукты вымыть. Сладкий перец освободить от «хвостиков» и «серединок», нарезать кусочками

Фото приготовление рецепта: Соус сацебели шаг №1
Шаг 2 из 12

Помидоры нарезать на четвертинки,

Фото приготовление рецепта: Соус сацебели шаг №2
Шаг 3 из 12

Измельчить помидоры на мясорубке. Отправляем в кастрюлю с толстым дном и варим 30 минут на маленьком огне

Фото приготовление рецепта: Соус сацебели шаг №3
Шаг 4 из 12

Измельчаем перец на мясорубке

Фото приготовление рецепта: Соус сацебели шаг №4
Шаг 5 из 12

Отправляем перец к помидорному соку и варим еще 30 минут.

Фото приготовление рецепта: Соус сацебели шаг №5
Шаг 6 из 12

Чистим чеснок и перец чили

Фото приготовление рецепта: Соус сацебели шаг №6
Шаг 7 из 12

Измельчаем чили, чеснок и кинзу на мясорубке

Фото приготовление рецепта: Соус сацебели шаг №7
Шаг 8 из 12

Добавляем соль, сахар, кориандр и хмели-сунели, перемешиваем и варим окло 20 минут

Фото приготовление рецепта: Соус сацебели шаг №8
Шаг 9 из 12

За 15 мин до выключения добавить измельченную кинзу, чили и чеснок.

Фото приготовление рецепта: Соус сацебели шаг №9
Шаг 10 из 12

Готовый соус сацебели.

Фото приготовление рецепта: Соус сацебели шаг №10
Шаг 11 из 12

В горячем виде заливаем в простерилизованные банки и тут же каждую закатываем крышками.

Фото приготовление рецепта: Соус сацебели шаг №11
Готово!

Приятного аппетита))

Фото приготовление рецепта: Соус сацебели шаг №12
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам