Капуста квашеная в рассоле на зиму

С капусты снимаем верхние листья.

Затем капусту шинкуем на шинковке, или руками.

Морковь натираем на тёрке и добавляем к капусте , перемешиваем, слегка прижимая Так поступаем взвесив каждые 2 килограмма.

Из воды, соло и сахара, Заранее сварим рассол и остудим его. Готовым рассолом зальём капусту.Накрываем капусту чистой х/б тканью. На ткань блюдо, а для груза у нас трёх литровая банка. Сверху прикрываем двойной марлей и оставляем, чтобы не пылилась.

Один, а лучше два раза, утром и вечером, открываем капусту и протыкаем её до дна палочкой, чтобы вышел углекислый газ. Капуста начинает слегка пенится. Когда закончит, готова.У нас на это ушло 3 дня. Перекладываем на хранение в трёх литровые банки. Мы храним в подвале.

Добавляем в готовую капусту лук и ароматное подсолнечное масло. Салат готов!

Приятного аппетита!