Вход

Вяленые баклажаны в сушилке+кабачки

Понравился 3 поварам Просмотрен 9787 раз
фото рецепта: Вяленые баклажаны в сушилке+кабачки
(4.64)
158 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
2 голоса
В разгар лета, в пору обилия ягод и овощей мы конечно же стараемся заготовить различным способом на зиму кусочек лета. Предлагаю один из вариантов сохранения овощей, да и просто вкусную и необычную закуску, дополнение к бутербродам в виде вяления баклажанов и кабачков.
Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаДругое
  • Основной ингредиентБаклажан
  • Тип блюдаУжин
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 13

Здесь нужные продукты. Уксус можно использовать любой, в этот раз у меня бальзамический. Перец у меня свежесмолотый из мельнички смесь перцев.
Баклкажаны я уже давно так готовлю, а вот кабачок - это был эксперимент, свои впечатления в конце рецепта.

Вяленые баклажаны в сушилке+кабачки
Шаг 2 из 13

Делаем маринад. Смешиваем соевый соус, уксус, мед, перец и паприку. Добавляем масло.

Вяленые баклажаны в сушилке+кабачки
Шаг 3 из 13

Кабачки нарезаем ломтиками толщиной 0,5 см.

Вяленые баклажаны в сушилке+кабачки
Шаг 4 из 13

Складываем в миску и поливаем частью маринада. Оставляем мариноваться часа на 2-3. Перемешиваем пару раз за это время.

Вяленые баклажаны в сушилке+кабачки
Шаг 5 из 13

Баклжаны чистим и нарезаем ломтями толщиной не менее 5 мм., но и не слишком толсто.

Вяленые баклажаны в сушилке+кабачки
Шаг 6 из 13

Заливаем их маринадом и так же оставляем для маринования на 3 часа. Перемешиваем раза 2-3.

Вяленые баклажаны в сушилке+кабачки
Шаг 7 из 13

Вот такие красивые баклажаны стали через три часа.

Вяленые баклажаны в сушилке+кабачки
Шаг 8 из 13

А это кабачки. Сделала вывод что кабачки требуют меньшего времени для маринования.

Вяленые баклажаны в сушилке+кабачки
Шаг 9 из 13

Выкладываем баклажаны на поддон сушилки.

Вяленые баклажаны в сушилке+кабачки
Шаг 10 из 13

С кабачками поступаем так же.
Сушим при 55-60 градусах примерно 3-4 часа.
Внимание, у кого нет сушилки, то такие баклажаны можно приготовить и в духовке, выложить желательно их на решетку или на противень но с бумагой, и при температуре не выше 100 градусов с приоткрытой дверцей так же часа 3-4 вялить в духовке, а если духовка позволяет выставить градусов 70, то вообще класс, можно дверцу и не приоткрывать.

Вяленые баклажаны в сушилке+кабачки
Шаг 11 из 13

Это готовые баклажаны. по поводу хранения таких баклажан. Я храню в холодильнике, в пластиковом контейнере. 3-4 месяца хранятся хорошо. Дольше не получалось, съедали.

Вяленые баклажаны в сушилке+кабачки
Шаг 12 из 13

А это кабачки. Им потребовалось больше времени для вяления. Вкус получился очень оригинальным. Мне понравились они не меньше баклажан.
Использовать такие баклажаны и кабачки можно как закуску, в виде бутербродов, а так же добавляя зимой в овощные рагу.

Вяленые баклажаны в сушилке+кабачки
Готово!

Баклажаны получаются пряные и ароматные, интересная повседневная закуска, которую не стыдно поставить и на праздничный стол.

Вяленые баклажаны в сушилке+кабачки
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 3
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Мне очень понравились баклажаны вяленые и кабачки. Спасибо за рецепт.
2 сентября 2015 15:46
Надюш, очередная вкуснятинка! К сожалению нем сушилки, не смогу приготовить, а выглядит очень аппетитно!
24 июля 2015 22:59
Ой, я же хотела в рецепте дописать, если получится, попробую добавить, такие баклажаны можно приготовить и в духовке, выложить желательно из на решетку или на противень но с бумагой, и при температуре не выше 100 градусов с приоткрытой дверцей так же часа 3-4 вялить в духовке, а если духовка позволяет выставить градусов 70, то вообще класс, можно дверцу и не приоткрывать.
25 июля 2015 15:02
Похожие рецепты по ингредиентам