Хочу предложить вам ещё один вариант баклажанной икры. Такую икру готовят в странах Средиземноморья. Перец и баклажаны для икры сначала запекаем, а затем рубим. Рубленые кусочки баклажанов и перца позволяют ярче ощутить вкус печёных овощей. По желанию можно добавить в икру мелко нарезанный лук.
Перцы и баклажаны выкладываем на противень и отправляем в духовку. Отправляем овощи в духовку. Запекаем, пока на овощах не появятся подпалины и овощи не станут мягкими. Время запекания зависит от вашей духовки. Температура запекания 200*.
Шаг 2 из 7
Запеченные перцы перекладываем в пакет на 15 минут, чтобы они *попотели*, так будет легче снимать кожицу.
Шаг 3 из 7
Снимаем кожицу с баклажанов и перца. Рубим их широким ножом, или секатором.
Шаг 4 из 7
Размер рубленых кусочков зависит от вашего желания.
Шаг 5 из 7
В рубленную массу выдавливаем через пресс чеснок, заправляем растительным маслом и соком лимонным, солим.
Шаг 6 из 7
Икра из баклажанов и перца по средиземноморски готова.
Готово!
Приятного аппетита!
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Nadin 05