Кабачковая икра с томатами
- Кабачок 3 кг.
- Лук репчатый 1 кг.
- Морковь 1 кг.
- Помидор 4-5 шт.
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
- Масло растительное для жарки
- Чеснок по вкусу
- Томатная паста 25 гр.
- Смесь перцев по вкусу
- Кориандр по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Белорусская
- Основной ингредиент:Кабачок
- Тип блюда:Ужин
Чистим и режем лук. Разогреваем масло в кастрюле с толстым дном и слегка обжариваем. Солим и сахарим по вкусу.
Трем морковь на мелкую тёрку и добавляем к луку. Слегка обжариваем.
Затем добавляем порезанные кубиком кабачки.
Трем помидоры на терку, кожицу выбрасываем.
Чистим чеснок.
Тушим овощи, добавляем соль и сахар по вкусу. Закрываем крышкой и уменьшаем огонь.
Через 30 минут добавляем томатную массу. Опять закрываем крышкой и тушим около 10 минут.
Готовые овощи теперь начинаем измельчаем.
Измельчаем овощи до состояния пюре.
Ставим кабачковое пюре на минимальный огонь и добавляем томатную пасту, перец, кориандр и измельченный прессом чеснок. Перемешиваем. Выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем на 15 минут.
Готовую кабачковую икру раскладываем по чистым баночкам и закрываем крышками.
Готовая кабачковая икра.
Приятного аппетита)) До встречи зимой.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
тамара агапитова
Marina30