Овощная икра на зиму

Понравился 0 поварам Просмотрен 951 раз
фото рецепта: Овощная икра на зиму
(4.58)
1170 рецептов
Средняя оценка рецепта
3.67
3 голоса
Хочу предложить вам рецепт приготовления овощной икры на зиму, без обжаривания и продолжительной варки но при этом очень вкусной и насыщенной. Основа для икры - кабачки или же, для любителей более пикантного вкуса, кабачки и баклажаны в равном количестве.
Ингредиенты
Приготовление2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 15

Кабачки очистить и от кожи и от семян.

Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №1
Шаг 2 из 15

Нарезать такими кусками, чтобы проходили в мясорубку.

Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №2
Шаг 3 из 15

Почистить и также нарезать морковь.

Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №3
Шаг 4 из 15

Также поступить с луком.

Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №4
Шаг 5 из 15

Кроме болгарского перца можно взять и стручок горького - для любителей блюд поострее. Перец также промыть, избавить от семян, подготовить для мясорубки.

Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №5
Шаг 6 из 15

Прокрутить кабачки через мясорубку.

Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №6
Шаг 7 из 15

Выложить полученную массу на сито, отжать, слегка придавливая, оставить чтобы стек сок.

Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №7
Шаг 8 из 15

Прокрутить через мясорубку остальные овощи.

Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №8
Шаг 9 из 15

В толстостеннной кастрюле разогреть растительное масло. Выложить прокрученные лук, морковь и перец. Тушить до полуготовности.

Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №9
Шаг 10 из 15

Выложить кабачки, перемешать, дать закипеть. Добавить соль, сахар, хмели-сунели.

Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №10
Шаг 11 из 15

Добавить томатный соус.

Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №11
Шаг 12 из 15

Перемешать и варить, постоянно помешивая, до полной готовности (примерно 20 минут). Когда овощи станут мягкими, добавить укусус, перемешать и попробовать икру на вкус. По желанию досолить или добавить сахара.

Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №12
Шаг 13 из 15

Готовую икру разложить по банкам (банки, как обычно, предварительно промыть с содой, простерилизовать и дать высохнуть).

Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №13
Шаг 14 из 15

Закатать и укутать в старое одеяло, оставить так пока полностью не остынут. Хранится овощная икра при комнатной температуре, но по возможности лучше определить ее в более прохладное место.

Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №14
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Овощная икра на зиму шаг №15
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам