Икра кабачковая с майонезом на зиму
![фото рецепта: Икра кабачковая с майонезом на зиму](/uploads/picture/800/0/2021-09/1631090840_dsc04341.jpg)
- Кабачок 3 кг
- Лук репчатый 300 г
- Морковь 100 г
- Томатная паста 250 г
- Майонез 180 г
- Масло растительное 70 мл
- Уксус 9% 2 ст. л.
- Сахар 100 г
- Соль 1ст. л.
- Перец черный 1 ч. л.
- Паприка 0,5 ч. л.
- Чеснок 1 ср. гол.
Икру будем готовить из цукини.
![Фото приготовление рецепта: Икра кабачковая с майонезом на зиму шаг №1](/uploads/picture/800/0//2021-09/1631087218_dsc04288.jpg)
Снимаем кожицу, и удаляем зёрнышки, оставляем чистый вес мякоти.
![Фото приготовление рецепта: Икра кабачковая с майонезом на зиму шаг №2](/uploads/picture/800/0//2021-09/1631087221_dsc04289.jpg)
Нарезаем кубиками.
![Фото приготовление рецепта: Икра кабачковая с майонезом на зиму шаг №3](/uploads/picture/800/0//2021-09/1631087247_dsc04290.jpg)
Пропускаем через мясорубку.
![Фото приготовление рецепта: Икра кабачковая с майонезом на зиму шаг №4](/uploads/picture/800/0//2021-09/1631087280_dsc04291.jpg)
Лук, перец и морковь нарезаем и отправляем в кастрюлю с кабачками.
![Фото приготовление рецепта: Икра кабачковая с майонезом на зиму шаг №5](/uploads/picture/800/0//2021-09/1631087267_dsc04292.jpg)
Кастрюлю желательно нержавейку. Перемешиваем. Доводим до закипания и варим 1 час. Снимаем с огня и пробиваем блендером.
![Фото приготовление рецепта: Икра кабачковая с майонезом на зиму шаг №6](/uploads/picture/800/0//2021-09/1631087290_dsc04293.jpg)
Добавляем томатную пасту, майонез, соль, сахар, растительное масло, перец, паприку. Перемешиваем. Варим ещё 1 час. За 10 минут до конца варки вливаем уксус и добавляем чеснок выдавленный через пресс.
![Фото приготовление рецепта: Икра кабачковая с майонезом на зиму шаг №7](/uploads/picture/800/0//2021-09/1631088246_dsc04295.jpg)
Пробиваем икру блендером. Опять ставим на плиту, доводим до закипания, делаем минимальный нагрев и начинаем заполнять 0,5 литровые обязательно стерилизованные банки (и крышки) кипящей икрой и сразу заполнив закрываем. Так поступаем со всеми банками
![Фото приготовление рецепта: Икра кабачковая с майонезом на зиму шаг №8](/uploads/picture/800/0//2021-09/1631088198_dsc04296.jpg)
Наполнив банку сразу закрываем её.
![Фото приготовление рецепта: Икра кабачковая с майонезом на зиму шаг №9](/uploads/picture/800/0//2021-09/1631088279_dsc04298.jpg)
Икра готова!
![Фото приготовление рецепта: Икра кабачковая с майонезом на зиму шаг №10](/uploads/picture/800/0//2021-09/1631088262_dsc04341.jpg)
Приятного аппетита!
![Фото приготовление рецепта: Икра кабачковая с майонезом на зиму шаг №11](/uploads/picture/800/0//2021-09/1631088309_dsc04340.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно