Икра кабачковая с майонезом на зиму
- Кабачок 3 кг
- Лук репчатый 300 г
- Морковь 100 г
- Томатная паста 250 г
- Майонез 180 г
- Масло растительное 70 мл
- Уксус 9% 2 ст. л.
- Сахар 100 г
- Соль 1ст. л.
- Перец черный 1 ч. л.
- Паприка 0,5 ч. л.
- Чеснок 1 ср. гол.
Икру будем готовить из цукини.
Снимаем кожицу, и удаляем зёрнышки, оставляем чистый вес мякоти.
Нарезаем кубиками.
Пропускаем через мясорубку.
Лук, перец и морковь нарезаем и отправляем в кастрюлю с кабачками.
Кастрюлю желательно нержавейку. Перемешиваем. Доводим до закипания и варим 1 час. Снимаем с огня и пробиваем блендером.
Добавляем томатную пасту, майонез, соль, сахар, растительное масло, перец, паприку. Перемешиваем. Варим ещё 1 час. За 10 минут до конца варки вливаем уксус и добавляем чеснок выдавленный через пресс.
Пробиваем икру блендером. Опять ставим на плиту, доводим до закипания, делаем минимальный нагрев и начинаем заполнять 0,5 литровые обязательно стерилизованные банки (и крышки) кипящей икрой и сразу заполнив закрываем. Так поступаем со всеми банками
Наполнив банку сразу закрываем её.
Икра готова!
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
тамара агапитова
Yulia.
Zoya7
the_dream
YulyaMukuta