Нежны печеночный паштет

Для него нам потребуются следующие продукты. Забыла поставить сливки.

Лук и чеснок очищаем, нарезаем не крупными кубиками.

Обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла до полупрозрачности, добавляем туда же коньяк и даем ему слегка выпариться, остужаем.

Куриную печень промываем, удаляем прожилки, пропускаем через мясорубку вместе с обжаренным луком или измельчаем при помощи блендера. Добавляем желтки, муку, мускатный орех и перец, соль.

Пробиваем все еще раз блендером и добавляем сливки. Перемешиваем хорошенько.

Разогреваем духовку до 200 градусов.
Подготавливаем формочки, можно запекать в керамических или как у меня в одноразовых алюминиевых. (Не советую использовать в данном случае силиконовые). Смазываем их слегка маслом и разливаем нашу печеночную массу. Запекаем на водяной бане примерно 40-50 минут. Для водяной бани формочки помещаем в глубокий протвинь и наливаем воды, что бы она была примерно до середины формочек.

Остужаем паштет как следует. В теплом виде он очень нежный. Для хранения сверху можно залить растопленным сливочным маслом и убрать в холодильник.
Или же извлечь паштет из формочек и подавать на стол, украсив и нарезав ломтиками. Они хоть и очень нежные, но форму держать хорошо, не разваливаются и не рассыпаются.

К такому паштету замечательно подойдет красное сухое вино или шампанское. Так же очень вкусно и с чаем или кофе на утренний бутерброд.