Вход

Заливное из курицы с зеленым луком

Понравился 1 повару Просмотрен 1261 раз
фото рецепта: Заливное из курицы с зеленым луком
(4.48)
768 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Легкая закуска.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 8

Для приготовления заливного можно использовать как целую курицу, так и её части – грудку (для более диетического варианта), окорочка и даже спинки. Первым дело курицу хорошо промываем и ставим вариться до готовности. Заливаем курицу холодной водой, доводим до кипения, добавляем соль , затем варим на несильном огне. Время варки зависит от размера и вида мяса – для грудки может быть достаточно двадцати минут, окорочка варятся дольше. Когда курица будет готова, извлекаем её из бульона, пусть остывает. Бульону также даем немного остыть.

Фото приготовление рецепта: Заливное из курицы с зеленым луком шаг №1
Шаг 2 из 8

Зеленый лук промываем, даем ему обсохнуть, затем мелко нарезаем.

Фото приготовление рецепта: Заливное из курицы с зеленым луком шаг №2
Шаг 3 из 8

Желатин заливаем кипяченой водой комнатной температуры или прохладной и оставляем, чтобы набух (минут на пятнадцать).

Фото приготовление рецепта: Заливное из курицы с зеленым луком шаг №3
Шаг 4 из 8

Для приготовления заливного можно использовать как одну большую емкость, так и порционные плошки. Удобно, если порционные формочки силиконовые, заливное будет легче извлечь, но можно использовать и обычные. Зеленый лук распределяем по порционным формочкам.

Фото приготовление рецепта: Заливное из курицы с зеленым луком шаг №4
Шаг 5 из 8

Желатин выкладываем в бульон и размешиваем до полного растворения желатина. Если бульон холодный, но нагреваем его с желатином, помешивая, но закипеть не даем. Можно предварительно желатин растворить, подержав полминутки в микроволновке, так размешать его с бульоном будет быстрее.

Фото приготовление рецепта: Заливное из курицы с зеленым луком шаг №5
Шаг 6 из 8

Снимаем куриное мясо с костей (если курица варилась с кожей, то её лучше снять и в заливном не использовать), нарезаем небольшими кусочками.

Фото приготовление рецепта: Заливное из курицы с зеленым луком шаг №6
Шаг 7 из 8

В каждую порционную плошку кладем мясо (оно должно занимать примерно половину объема), затем заливаем его бульоном с желатином, аккуратно перемешиваем мясо с бульоном. Сверху заливное посыпаем черным молотым перцем.

Фото приготовление рецепта: Заливное из курицы с зеленым луком шаг №7
Готово!

Оставляем будущее заливное остывать при комнатное температуре, затем убираем в холодильник на несколько часов, чтобы полностью застыло. Для того, чтобы без проблем извлечь заливное из твердой формочки, опускаем её по горлышко в горячую воду на несколько секунд и после этого переворачиваем на тарелку. Подаем заливное в охлажденном виде в качестве легкой закуски. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Заливное из курицы с зеленым луком шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам