Заливные всегда были и остаются популярными на нашем обеденном столе. Чаще мы их готовим в холодное время года. Сегодня я сварила заливное, а по сути холодец с желатином из шеи и крыла индейки. Получилось очень вкусное и сытное блюдо. Подавала его с горчицей, кетчупом и хреном. Очень вкусно в сочетании с горячим, отварным картофелем.
Шеи и крыло индейки помойте и выложите в кастрюлю. Залейте водой и поставьте кастрюлю на плиту.
Шаг 2 из 5
Доведите содержимое кастрюли до кипения, снимите пену. Добавьте луковицу и продолжайте варить заливное на самом минимальном огне.
Шаг 3 из 5
Варите индейку 3-4 часа до готовности. За 20 минут до окончания варки добавьте лавровый лист, соль и перец.
Шаг 4 из 5
После бульон процедите. Мясо выложите в отдельную посуду, удалите шкуру и кости. Должна остаться одна мякоть. Желатин залейте холодной водой и перемешайте. Дайте ему набухнуть 10 минут. Потом выложите в кастрюлю с горячим бульоном, перемешивайте до полного растворения желатина.
Готово!
Мясо мелко нарежьте, разложите по тарелкам. Добавьте измельченный чеснок и поставьте в холод до полного застывания. Заливное готово.
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Всегда варю из бедер и крыльев. Первый раз попробовала шеи. Во-первых отлично застывает, можно было и желатин не класть. А во-вторых в шеях столько мяса!
тамара агапитова
Zoya7