Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.
Понравился 5 поварам
Просмотрен 15336 раз
Я очень люблю колбасу от «Шеф Повара» Трио с фисташками – это моя домашняя вариация на тему! Тем, кто употребляет свинину, советую половину фарша заменить свиным, будет сочнее, а так почти диетическое блюдо для взрослых и детей! :)
Ингредиенты
- Фарш куриный примерно 800гр
- Куриная грудка без кожи и костей 1шт.
- Фисташки 100гр. (в неочищенном виде!!!)
- Сливки или молоко 100мл.
- Крахмал картофельный 2ст.ложки.
- Яйцо куриное 2шт.
- Луковица крупная 1шт.
- Чеснок 3-4 зубчика.
- Лавровы лист 3-4шт.
- Прованские травки из мельнички.
- Сыр натертый на крупной тёрке. 50-70гр.
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Фарш куриный
- Тип блюда:Другое
Приготовлениеболее 1 часа
Лук очистить, крупно порезать и положить в блендер, туда же очищены и крупно порезанный чеснок, куриные яйца.
Взбить на максимальных оборотах минуту, до полного измельчения лука и получения пышной яичной смеси.
Фарш, в два захода, взбиваем в блендере с молоком и крахмалом, соединяем с яичной смесью.
Куриную грудку режем на небольшие кусочки.
Вмешиваем их в однородный фарш.
Фисташки чистим – это самый трудоёмкий процесс, измельчаем (режем каждый очищенный орешек на 3 части, т.е не мелко, не в муку!)
Соединяем все составляющие в миске и как следует вымешиваем, слегка отбиваем массу об дно миски. Солим (по желанию можно добавить любые специи на ваш вкус, но я готовлю с учётом того, что это блюдо будет кушать и 2-ухгодовала дочь, так что у меня без специй – диетический вариант!)
При желании форму можно выстелить беконом! Заполняем форму для запекания полученной курино-ореховой смесью, пару раз хорошенько стукнем о столешницу, чтобы все полости заполнить. Рукой, смоченной в воде, заглаживаем все неровности, кладём лавровый лист..
Накрываем форму фольгой и ставим в другую, глубокую форму, наполненную водой.
Убираем нашу конструкцию в духовку, разогретую до 180град. минут на 45. После чего, вынимаем форму из духовки, снимаем фольгу.
Присыпаем тёртым сыром и немного прованских травок из мельнички.
Снова в духовку при 220град минут на 10-15, чтобы сыр расплавился и запёкся – сырная корочка готова.
Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
Я люблю нарезать террин тонкими ломтиками и вместо колбасы на бутерброд с утренним чаем!
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Взбить на максимальных оборотах минуту, до полного измельчения лука и получения пышной яичной смеси.
Фарш, в два захода, взбиваем в блендере с молоком и крахмалом, соединяем с яичной смесью.
Куриную грудку режем на небольшие кусочки.
Вмешиваем их в однородный фарш.
Фисташки чистим – это самый трудоёмкий процесс, измельчаем (режем каждый очищенный орешек на 3 части, т.е не мелко, не в муку!)
Соединяем все составляющие в миске и как следует вымешиваем, слегка отбиваем массу об дно миски. Солим (по желанию можно добавить любые специи на ваш вкус, но я готовлю с учётом того, что это блюдо будет кушать и 2-ухгодовала дочь, так что у меня без специй – диетический вариант!)
При желании форму можно выстелить беконом! Заполняем форму для запекания полученной курино-ореховой смесью, пару раз хорошенько стукнем о столешницу, чтобы все полости заполнить. Рукой, смоченной в воде, заглаживаем все неровности, кладём лавровый лист..
Накрываем форму фольгой и ставим в другую, глубокую форму, наполненную водой.
Убираем нашу конструкцию в духовку, разогретую до 180град. минут на 45. После чего, вынимаем форму из духовки, снимаем фольгу.
Присыпаем тёртым сыром и немного прованских травок из мельнички.
Снова в духовку при 220град минут на 10-15, чтобы сыр расплавился и запёкся – сырная корочка готова.
Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
Я люблю нарезать террин тонкими ломтиками и вместо колбасы на бутерброд с утренним чаем!
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 13
!!!! Оригинально!!!!! Прям загляденье!!! А как не сложно! Спасибо Вам, неприменно воспользуюсь Вашим рецептом.
28 февраля 2012 08:55
Ответить
Зоя, соглашусь с Вами, красивое фото - это 90% успеха рецепта, я плюс ко всему ещё и визуал, люблю пошаговые картинки разглядывать.
23 февраля 2012 21:44
Ответить
Отличный рецепт! И фото. Может я не права, но без фото или если оно не очень красивое, я рецепты не воспринимаю. У вас же всегда супер фотографии и рецепты тоже.
12 февраля 2012 10:12
Ответить
Простите, но я не смогу вам помочь в этом вопросе, т.к. у меня нет микроволновки!!!
8 февраля 2012 19:41
Ответить
Супер! А скажите пожалуйста в микроволновке можно это приготовить. Я просто сейчас осваиваю эту машину. И наверное тогда не ставить в другое блюдо с водой а можно использовать функцию на пару. Спасибо
1 февраля 2012 14:16
Ответить
На здоровье! Буду рада, если рецепт пригодится.
31 января 2012 20:54
Ответить
красиво и аппетитно!!! спасибочки
30 января 2012 15:55
Ответить
Спасибо за бодрые слова и внимание к рецепту!
30 января 2012 13:34
Ответить
Очень интересный рецепт, спасибо! И, главное, открывается море вариантов, можно пофантазировать.
28 января 2012 10:03
Ответить
Спасибо за внимание к рецепту!
26 января 2012 15:08
Ответить
Замечательный террин получился! Забрала в избранное!
26 января 2012 14:57
Ответить
На здоровье, буду рада если рецепт пригодится.
26 января 2012 13:49
Ответить
Очень интересненько, спасибки!
26 января 2012 12:12
Ответить
Джерки из куриной грудки на виноградном уксусе
В нашей семье очень любят джерки. Сегодня я расскажу вам один из вар ...
26.02.2021, 17:23
Nadin 05
Рулет из птицы с начинкой из печени и брусники
Предлагаю приготовить куриный рулет с начинкой из ягод и фруктов.Бел ...
17.01.2016, 18:04
Вьюга
Салат Оливье с курицей
Салат Оливье - достаточно популярное блюдо в нашей стране, особенно ...
20.02.2018, 11:08
uliay
Куриная пиката
Абсолютно не сложное блюдо,используется куриная грудка.Обратите вним ...
16.04.2013, 17:21
Апрель
Куриные рулетики
Фаршированные куриные рулетики, очень нежные после маринада. ...
27.09.2013, 19:26
tetianablk
Куриные котлетки с яблоком
Диетические котлетки из куриной грудки, а чтобы не оказались слишком ...
28.04.2014, 21:45
tanana
Куриный рулет в сырной корочке
Готовила гостям на праздничный стол вместо магазинной нарезки вот та ...
30.09.2013, 22:08
barska
Фаршированные куриные грудки
Фаршированные куриные грудки запеченные в духовке под сметаной с хле ...
13.09.2016, 13:59
lorik26
Куриная грудка в сливках с каперсами
Куриная грудка в сливках с каперсами. Вы считаете, что у вас нет вре ...
17.05.2019, 21:59
lorik26
Куриные растрёпки
Куриные растрёпки - это тот случай в домашней кулинарии, когда за по ...
17.08.2016, 10:24
ONeil